私房烧鳊鱼，咸鲜微辣，家常做法，一样能做出饭店的味道

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大家好，今天与你分享的是一道私房烧鳊鱼。鳊鱼，是我国主要的淡水鱼之一，肉质嫩滑，味道鲜美，价格便宜，营养丰富。今天分享的这道菜，口味以咸鲜微辣为主，制作方法简单，适合家庭制作。掌握这道菜，无论是自己品尝还是在家宴请宾朋，都可以说是一道硬菜了。下面就把这道菜的加工方法分享给各位朋友。

食材准备：鳊鱼、青红椒圈、香菇丁、冬笋丁、五花肉丁、葱花、姜蒜末、香菜段、蒜蓉辣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖等；

制作方法：

1、 将买回的鳊鱼处理干净，在鱼身两面打上花刀，放入调味盆中，加入适量盐、葱姜酒，腌渍待用；

2、 炒锅上火，宽油，油温5成热时，将鱼身表面的水分擦干，下入锅内炸制，定型后捞出控油待用；

3、 炒锅上火，留适量底油，下入五花肉丁煸炒，炒至出油时，加入姜蒜末、香菇丁、冬笋丁，加入适量蒜蓉辣酱，炒出香味；

4、 锅内加适量清水烧开，调入适量盐、糖、生抽、料酒，加入少许老抽调色，放入炸好的鳊鱼，中火烧制10分钟；

5、 将青红椒圈虾入锅内，转大火开始收汁；出锅前撒入葱花，略加烧制即可装盘；在装好盘的鱼身上撒上少许香菜段，一道咸鲜适口，略带辣味的私房鳊鱼就做好了。

温馨提示：

1、 鱼类富含蛋白质，但味道寡淡，加上五花肉一同烧制，能提升菜品的口感和营养；

2、 家庭制作，可以使用油煎的方式；

俗话说“独乐乐不如众乐乐”，当你阅读了我的美食短文，如果感觉好的话，请推荐给你的好友，与他（她）一同分享，同时也一起来参与制作美食的过程。相信你会有这样的感觉：当自己用心制作的美味佳肴获得家人或朋友的赞赏时，那种被认可的感觉无与伦比！