小猪南瓜馒头古诗文
主料;面粉700g南瓜150g
辅料:白糖适量黑芝麻适量盐适量酵母适量
做法；
1、南瓜去皮后入锅煮熟晾凉
2、将南瓜和面粉放入干净和面盆，加白糖，酵母、和少许盐拌均匀和成面团
3、和好的面团盖上湿布静放至发酵
4、发酵好的面团揉至排净面团里的空气，切成大小一样剂子
5、揉搓成圆形备用
6、另取一小块面团，揉成细长条，大小如小指般。用刀切成小面团，用来做猪鼻子和耳朵
7、取一小面团，用手轻轻压扁，然后粘在做好的圆面团上
8、把小面团捏一下，捏成猪耳朵形状，然后抹上少许清水粘在合适的位置
9、取筷子一根，用小的那一头粘上少许面粉，给猪鼻子开两鼻孔
10、最后将黑芝麻粘上做猪眼睛
11、依次将所有小猪做好
12、放入蒸笼做最后15分钟醒发
13、锅中加适量清水，将醒发好的小猪放在上面，大火烧开，转中火再蒸25分钟
14、小猪蒸好后别急着开锅，关火静置3-4分钟后揭开盖子取出小猪，放在晾架上晾凉即可
小贴士：
猪的耳朵、鼻子、还有眼睛都不容易粘，为了防止蒸时这些部件脱落， 请记得要抹上些清水再粘上这些部件。
玉米蔬菜丁
主料;玉米200g胡萝卜1根,青笋1棵
辅料:食用油适量,盐适量,蒜适量,鸡精适量
做法:
1|、胡萝卜去皮洗净切成小丁。
2、莴笋去皮洗净切成小丁，蒜去皮切碎备用。
3、煮锅烧开一锅水，放入玉米粒焯熟捞出备用。
4、把胡萝卜丁和莴笋丁分别焯水。
5、炒锅上火，放入食用油烧热爆香蒜末。
6、放入玉米粒、胡萝卜丁和莴笋丁翻炒。
7、调入盐、鸡精翻炒均匀即可关火食用。
小贴士
此菜也可不焯水，三种食材同炒，这样更营养，但如果不焯水，色彩就没有这么清亮。
干锅香芹麻辣蟹
主料：梭子蟹2只
芹菜150g
辅料;大蒜适量,葱适量,姜适量,淀粉1大勺,花椒适量,辣椒适量,生抽1/2小勺,盐1/2小勺,白酒1/2小勺,糖1小勺,豆瓣酱1小勺
做法：
1、准备材料
2、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗
3、将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮
4、然后将清洗干净的螃蟹一剁两半
5、螃蟹加入盐1/2小勺
6、加入白酒1/2小勺腌制10分钟
7、然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉
8、芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用
9、锅里放油，油六七成热时，将沾有淀粉的螃蟹下锅炸
10、炸至螃蟹表面金黄即可捞出
11、将大蒜下锅炸至金黄
12、将油倒出，将芹菜下锅炒熟
13、另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。
14、将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香
15、加入炸过的大蒜
16、螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味
17、最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、蟹子清蒸的话，只需要洗干净就可以，做菜的时候就需要“肢解”了，从肚脐入手最容易、不费劲，螃蟹的腮要去掉，里面可能有泥沙 2、螃蟹想入味，就要事先腌制，半小勺盐、半小勺酒就可以了 3、螃蟹过油前一定要用干粉裹一层，否则下锅后不但会崩油，螃蟹肉也会被炸飞 4、炒螃蟹的时候不用再放盐了，因为豆瓣酱本身是有咸味的，只需加入少许生抽提味，一勺白糖提鲜即可 5、这道菜里的大蒜和芹菜都很好吃，还可以换成花椰菜等其他蔬菜，不妨一试
苦瓜炒蛋
主料:苦瓜140g
辅料:鸡蛋3个,香菇适量,蒜适量,洋葱适量,胡椒适量,盐适量,食油2勺
做法:
1、准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
2、苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。
3、鸡蛋打散，加盐拌好。
4、锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。
5、锅中余油爆香洋葱、蒜。
6、倒入苦瓜翻炒。
7、加入香菇，加盐，炒匀。
8、倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。
9、调好味盛入盘中。
小贴士
1、苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃。 2、苦瓜富含草酸，焯水后可以减少一些。 3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻，挤净水分可以减少苦味。
板栗烧鸡
主料：三黄鸡1只，板栗250g
辅料;油适量,盐适量,八角适量,花椒适量,姜适量,生抽适量,番茄酱适量,冰糖适量,鸡精适量,小葱适量,胡椒粉适量
做法：
1、三黄鸡切成块后凉水下锅, 煮开后捞出洗净控干备用；
2、锅中放入适量的油， 下入焯过水的鸡肉煸炒；
3、将鸡中的水分煸干，表面微微发黄， 连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用；
4、剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒；
5、煸炒出香味后捞出放入调料钢球中；
6、煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒；
7、再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开；
8、下入煸炒过的鸡肉（记得不要将油脂倒入）；
9、再放入板栗和调味料钢球，（如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水）；
10、大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜， 再依据个人口味加入盐等调味；
11、拿出调味料钢球， 翻炒均匀， 大火收汁即可；
12、盛入碗中， 摆上小葱装饰。
小贴士
1. 鸡肉切成块后先焯水，再将鸡肉先煎一下，吃起来更香；煎过后会发现油脂增多，可以将鸡油倒出一些，这样更健康； 2. 留些底油先煸炒大料， 这样能更激发大料的香味， 为了不影响成品的卖相， 将大料放入调味料钢球中一起煮制方便后面捞出； 3. 煸过大料的油煸炒番茄酱，有利于番茄红素的吸收；番茄酱放进去味道中和了酱油的咸，让口感更好，并且颜色特别温和诱人；放冰糖让鸡肉的色泽更好； 4. 由于板栗比较难熟， 所以放入鸡肉的同时将它放入一起炖煮；煮到九成熟时加入盐等调味，再大火收汁。
糖醋杏鲍菇
主料：杏鲍菇350g
辅料：油适量糖醋辣椒适量白芝麻适量葱花适量
做法：
1、杏鲍菇洗净
2、切成均匀的片
3、再把调料
4、热锅加入油把杏鲍菇逐片加入
5、煎至边缘泛黄
6、加入糖醋辣椒
7、加入开水烧开后盖上转小火5分钟让食材和调料融合后熄火
8、装入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌
小贴士：
1.这种调味料味道很正，所以没用其它的调味。 2.杏鲍菇片要切的均匀，这样更容易入味。
茄汁大虾
主料:海虾400g番茄酱50g
辅料:生姜5g盐3/4茶匙大蒜5g香葱5g黄酒1汤匙胡椒粉1/4茶匙糖1汤匙白醋1汤匙
做法:
1、海虾清洗干净沥净水分。
2、用剪子把虾须、虾枪剪去。
3、在用刀从下背部入刀，片至虾肉深度3/4。
4、取出虾线。
5、处理好的虾放入盆中，加入1/4茶匙的盐、黄酒、胡椒粉和切成片的生姜。
6、用手抓匀，腌制15分钟入味。
7、起油锅，油温4成热时，放入切成末的大蒜爆香。
8、再放入番茄酱炒出红油。
9、放入腌制好的海虾。
10加入剩余的盐、白糖炒制虾肉打卷基本成熟，沿锅边烹入白醋，快速炒匀，撒入切成圈的香葱即可出锅。
小贴士
1. 烹饪之前，把虾须、虾枪剪掉，老人孩子吃的时候比较安全。 2. 白醋要最后烹入，这样味道才浓郁。
鸭肉炖土豆
食材:土豆180克、鸭腿2个、八角2个、桂皮1个、香菇3个、生姜3片、红干椒3个、香叶3片、酱油2茶匙、料酒少许、蒜头5粒、盐适量
做法:
1、将香菇切片，留两个切成花刀做装饰之用，土豆切成大一点的滚刀块状，将鸭肉剁块。
2、炒锅烧热注入食用油，放入生姜、蒜片、干辣椒、八角、桂皮等炸出香味。
3、倒入鸭肉开大火翻炒3分钟左右，倒入酱油焖2分钟再倒入3碗温水，开小火慢炖，炖至筷子可以插入。
4、倒入土豆、盐继续慢炖，炖至土豆熟烂入味便可以关火装盘
小贴士
鸭肉有股土腥味，在做的时候多放一些料酒来去味
蒜蓉拌秋葵
主料：秋葵200g
辅料;香油适量盐适量糖适量蚝油适量醋适量大蒜适量红椒适量
做法:
1、秋葵洗净
2、切掉蒂
3、在开水中焯一下
4、倒出用凉水冲净
5、从中间剖开码入盘中
6、准备好大蒜和红椒
7、大蒜擦成泥，红椒切成沫，并加盐
8、加糖、醋、蚝油、香油
9、搅拌均匀
10、淋在码好的秋葵即可食用
小贴士
秋葵焯水时一定等水开了下秋葵，并加入几滴食用油，焯水时间不要超过1分钟，以免影响色泽和口感。
蒜蓉蒸丝瓜
主料;丝瓜2条
辅料;油适量,大蒜1头,红辣椒1/2个,香葱适量,蒸鱼豉油20ml
做法:
1、将丝瓜刮去外皮洗净备用
2、大蒜香葱红辣椒
3、大蒜制成蒜茸、红椒切碎、葱切末备用。
4、丝瓜切段后切厚片摆入盘中
5、撒上蒜蓉和红椒碎，取一蒸锅坐火加水，锅开后将丝瓜入蒸锅大火蒸3分钟出锅
6、将蒸鱼豉油淋在蒸好的丝瓜上，撒上香葱末，取一炒锅坐火烧热加入食用油烧至8成热淋在蒜蓉上即可。
小贴士
其实，不用蒸锅也行，盖上保鲜膜，在微波炉里高火2分钟就好，非常简单。
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