奶黄月饼咬一口,饼皮酥松薄韧,像酥香的黄油饼干,酥松薄韧,入口即化。
奶黄馅香甜绵密,浓而不腻的奶蛋香与温和的甜蜜在舌尖萦绕,好像搜集了全世界的温柔,柔滑细腻。同时流进嘴里的,还有金灿灿的金沙馅,甘香幼滑,像“火山岩浆”般爆浆涌人整个口腔,极具画面感。
咸咸甜甜交织在口腔,口感油润,最感人的是还有种华丽的天鹅绒质感,不会觉得齁,更多的是流连忘返的的滋味,层层递进,极其的诱人!
流心奶黄和芝麻流心月饼
为了保留黑芝麻的营养价值和清新原味,叶师傅在选择原料时就非常严格。任何有杂质、颗粒干瘪的芝麻都会人工细细挑选出来淘汰掉,只会保留一头尖一头圆,颗粒饱满的上品黑芝麻。
芝麻馅的月饼好做,但是要做到流心芝麻月饼却比想象中难太多。先用慢火反复煸炒黑芝麻,炒香后再经过多重程序秘法熬制成芝麻流心。要做到常温下都有流心的效果,必须非常严格地控制馅料的比例。
一掰开月饼,一股沁人心脾的暖意扑鼻而来,像暖冬里的一碗黑芝麻汤圆、又混合了浓郁牛油香!
纯黑的芝麻流心缓缓流淌下来,轻轻一咬,细软如沙的液体就会往外流淌,尽管张嘴接住好了。
外皮吃起来是牛油饼皮特有的酥软,里馅则夹杂着黑芝麻和牛油的浓郁香醇,伴随着浓郁的奶香味!
月饼盒是双层的,上层是揭盖式,下层是抽屉式,可以用手轻轻拉开。吃完了别扔,可以秒变一个小巧玲珑的首饰盒,颜值非常能打、还特别实用!
送上个两种吃法小TIPS
热食:
方法一:用小火将平底锅预热1分钟,放入月饼加热3至5分钟后品尝(加热时间视平底锅受热程度而定)
方法二:以预热150度的焗炉将月饼加热3分钟之后品尝,效果味道更佳。
温品:入口即化的感觉,味道讨好得来又有层次,并且香味持久,更难得是甜度不多不少,就是甜而不腻,就像我们的爱情到这刚刚好。饼皮酥而不碎,口感细腻。
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