它被喻为“水中人参”，搭配荤食同炒，营养丰富味道鲜美吃不够

茭白是我国特有的一种水生蔬菜，它含有丰富的蛋白质、维生素、有机氮素和硫元素，肉质肥嫩，味道甘实，营养价值高且易被人体吸收，也因此有着“水中人参”之称。现代年轻人在外工作社交繁多，尤其是对于白领一族和销售人员来讲，在外头吃饭是常见的事，饭桌上的应酬自然免不了喝酒，而茭白可以解除酒毒。在喝酒的时候吃些茭白，可以避免酒醉不醒的尴尬场面发生。除此之外，茭白还具有清热通便和利尿止渴的功效，夏天多吃茭白，可以清热解暑，解除烦闷。咸鱼百科

现在正是吃茭白的好时节，家里买了些茭白，打算做盘炒菜。前两天吃得稍有些油腻，今天就来个清淡些的解解腻。茭白通常的做法是用它来炒肉丝，还有和毛豆搭配在一起吃。由于这种食材本身没什么味道，想要把它做得好吃，就要把它和有鲜味的食材搭配在一起，像是香菇，肉类等等，这样做出的茭白味道就会很鲜美。

这次搭配的食材是肉丝和毛豆，为了让茭白吃起来更入味，我把它切成了细丝。做法上面，先把肉丝下锅划熟，再爆毛豆，然后再放入肉丝和茭白丝翻炒后进行调味。爆毛豆的时候可以稍稍多放些油，这样做出来的毛豆口感更加肥嫩，颜色也较为鲜艳~

【茭白毛豆炒肉丝】

【所需食材】

茭白1根、毛豆1小把、猪肉1小块、蒜3瓣、料酒适量、盐1小勺

【做法】

1、 茭白剥去外壳用水冲洗干净后切成细丝。

2、 猪肉洗净后切成丝，然后加入蒜头、料酒和少许盐用手抓匀后腌制15分钟。

3、 毛豆剥壳备用。

4、 热锅倒油，下肉丝翻炒至变色后盛出。

5、 接着再倒些油进去，放入毛豆爆炒至翠绿色。

6、 倒入茭白丝和肉丝炒熟后调入少许盐即可。

成品图：

茭白的做法也可以有很多种，如果喜欢吃有味道一些的，可以根据自己的喜好往里面加一些生抽、蚝油进去增加鲜度，让其口感更加丰富。除此之外，把它做成油焖茭白也是很不错的，可以说是一道非常下饭的菜，喜欢的朋友可以试试看哦~