炒莲藕时直接下锅炒？难怪会发黑，多加一步，莲藕香脆不发黑

秋天来啦，天气变得干燥，这个时候就有很多人吃莲藕。因为莲藕有清热降火的功效，而且口感也是很好。莲藕除了炖汤喝以外，清炒味道也是很不错，微甜而脆，受到了很多人的青睐。

古诗文 炒的莲藕要用九孔莲藕，炒出来的才更加脆，七孔莲藕更适合炖汤。很多人都搞不懂，不知道哪种莲藕用来炒，哪种莲藕用来炖，这两种莲藕搞错了，味道都很差。所以大家炒莲藕的时候不要搞错了，白嫩的是九孔莲藕，而七孔莲藕则是粉色的，还是很好辨认的。

相信很多人炒莲藕的时候都遇到过一个问题，那就是下锅后，莲藕就发黑了，看起来没食欲。其实是你漏了一步，所以莲藕才会发黑。多加一步，莲藕香脆不发黑。一起看看正确的方法吧。

我们先把莲藕切成薄片，不要急着下锅炒，先用淡盐水浸泡，可以防止它氧化，这样炒得时候就不会发黑了。很多人就是漏了这一步，所以炒莲藕的时候很容易发黑，所以这一步大家不要漏掉了。

油锅烧开，加点辣椒，在放入莲藕，等到莲藕变色，加入调料，还可以加一点醋，让莲藕吃起来更加脆，口感也会更好，好了之后就可以盛起来了。这样炒出来的莲藕卖相好看，而且白嫩又好吃。

加了一步用淡盐水浸泡，炒出来的莲藕不发黑，而且更加脆。很多人都觉得炒莲藕很简单，但是没注意这一点，炒出来的莲藕就比别人的差，卖相也是占了很重要的一部分，看起来都不好吃，就没人想要尝了。所以莲藕还是炒出来要白嫩，看起来才有食欲。所以喜欢吃炒莲藕的人，别忘了用淡盐水浸泡哦！

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