大家好，我是美食达人潘哥。平时，我们要想身体好，就要吃得好，而这吃就要吃应季的瓜果蔬菜。这几天家里小园子的蔬菜可是成熟了不少，特别是丝瓜，一个个水灵灵、直溜溜的挂在藤上，那叫一个美啊，今天潘哥就给大家做一道这应季的美味——丝瓜炒青豆。
咸鱼百科知识丝瓜又叫水瓜，属于葫芦科，成熟的丝瓜像葫芦一样吊挂在藤枝上，一个个绿色鲜嫩，十分惹人喜爱。其鲜嫩的果实更是人们餐桌上不可或缺的蔬菜，它富含维生素C、维生素B、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等等，还特别适合女士，食之有美容养颜之功效，可保护皮肤、去除色斑、使皮肤变得洁白、细嫩。而老的丝瓜络作用也不小，它可以代替我们日常用的百洁布、洗碗刷用作洗碗工具。
丝瓜有这么好的功效，今天我们就来把它做成美食吧，这道丝瓜炒青豆，融合了丝瓜与青豆的清香，算是两个小清新的强强联手了。就看这颜色，青翆喜人、娇艳欲滴，是不是很像现在颇有朝气的年轻一代。忽然就好想感叹一句，年轻真好啊！
感叹归感叹，还是切入我们今天的正题吧，今天的丝瓜炒青豆，做法十分简单，但这绿色蔬菜，讲究的就是一个鲜字，自家园子里摘的就是新鲜！
【丝瓜炒青豆】
【所需食材】丝瓜、青豆、肉片、大蒜、寸葱等
【制作步骤】
取两根丝瓜，用削皮刀将丝瓜去皮，用刀切去两头。将丝瓜斜着下刀，切成滚刀块，这样的丝瓜吃起来口感要好一些。
把丝瓜放入盆中，加入清水，将丝瓜在清水中浸泡一下，水中要加一点点白醋，这样丝瓜就不会被氧化、变黑，颜色也会更加鲜艳。
泡丝瓜的时候，我们来切一点大蒜、寸葱，再取一小块猪肉，将肉切成小的肉片，将全部配菜装盘备用。
将剥好的青豆用流水洗净，在锅中放些水，水开后放入青豆，煮熟备用（水中可以加点盐，这样既可以使豆子入味又会保持青豆嫩绿的颜色）。
炒锅加热，倒入适量油，油热后放入大蒜爆香，再将肉片放下去，炒至肉片变色 ，倒入丝瓜，翻炒几下后放入青豆，继续翻炒，加少许盐，放一点鸡精。
最后，放入葱段、大火翻炒，将所有食材完美组合后，即可出锅了。
小贴士：丝瓜皮的功效也不少哦，所以我们不要浪费，轻易地将丝瓜皮丢弃。在做菜之前，要先将丝瓜清洗干净，然后可以将剥下来的丝瓜皮煮水喝，丝瓜皮有清热解毒的功效，还有助于刚刚生完宝宝的产妇下奶。爱美的女士就更不要把丝瓜皮丢掉了，平时可以将丝瓜皮贴在脸上，有补水美白的作用，还有一定的去火功效哦，用了这个小妙招，从此和脸上的小痘痘说拜拜啦！
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