1、蛋糕卷是一种糕点名称,主材有面粉,鸡蛋,奶油,牛奶等,辅材有糖、白醋等。蛋糕卷质地非常轻,并且含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,适合有冷藏需要的蛋糕。
咸鱼百科2、 今天老刘就来分享一下“菠菜蛋糕卷”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
菠菜120克、中筋面粉150克、鸡蛋5只、牛奶120克、白砂糖50克、自制草莓酱20克
4、先把洗干净的菠菜放在开水中烫一分钟,捞出放在凉水盆中过凉后,沥干水分放在料理机中打成菠菜泥,放入碗中备用
5、再把五个鸡蛋蛋清蛋黄分离,分别放入两个无水无油的盆中,再在蛋黄盆中放入10克玉米油,打好的菠菜泥,150克过筛的中筋面粉,120克牛奶,再用筷子搅拌成无面粉颗粒状的面糊备用
6、再在蛋清盆中分三次放入白砂糖,把蛋清打成蛋白霜,打到像这样,电动打蛋器提起呈尖峰状就说明打发好了
7、再把蛋白霜倒入蛋黄菠菜面糊盆中,上下翻拌均匀,不要朝一个方向打圈搅拌,这样蛋白霜容易消泡沫。然后倒入垫好油纸的烤盘中,蛋糕液厚度大约在1.5厘米左右,再用刀刮平整,震去蛋糕液中的空气
8、然后放入设定温度180度开上下火的烤箱中,烤20分钟,时间到时 拿出烤好的蛋糕,再在案板上铺上一层保鲜膜,然后揭去油纸
9、然后把自制的草莓酱均匀的平铺在蛋糕皮上,然后把蛋糕皮炒一个方向卷起来,再用保鲜膜把蛋糕裹紧,放入冰箱中冷藏两个小时使其定型,时间到时,拿出去除保鲜膜,切片美味即成。这样一盘松软香甜带着菠菜清香的菠菜蛋糕卷就做好了
10、菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素
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