吾衰怯行迈，旅次展崩迫。愈风传乌鸡，秋卵方漫吃。自春生成者，随母向百翮。驱趁制不禁，喧呼山腰宅。——《催宗文树鸡栅》杜甫咸鱼百科
不少的朋友会一种感觉，在夏天高温的天气之下，特别不想要进入到厨房重地。因为一进入到厨房，立马就会感觉到全身不舒适，挥汗似雨，汗流满身，身体的温度也随之而升高，整个人感觉热气腾腾。因此有很多朋友在夏天的时候，对于饮食都是随便应付的，能够不进入厨房就不进去，叫外卖、喝冷饮、吃凉拌等。然而，这样对于身体是非常不利的。因为在夏天的时候我们的身体会流失大量的水分，而随之也会流失很多营养物质，因此在夏天的时候同样也是需要补充营养。但是在夏天都不想要吃一些硬质食物，这个时候就却少不了汤汤水水了，不仅能够补充水分，同时还能够补充营养呢。
但是对于汤汤水水的食用也是有讲究的。如今人们的口味都变得比较重，因此在制作汤的时候总是喜欢加入一些调料，而这其中，味精可以说是大家都非常喜欢的一种调味品，但是味精对于身体来说是会产生不利的影响的。而小编要为大家介绍的这道汤，它不需要加入味精，味道同样十分鲜美，非常适合夏天的时候食用，一周喝上几次身体好。这道汤就是鸡蛋菌菇汤。这道汤所采用的两种主要食材，在日常生活中十分常见，而且价格相对来说也十分亲民，口感很好，大部分人对于这两种食材都能够接受，而两种食材搭配做成一道汤，味道更是让人回味无穷。制作过程十分简单、方便，只需要几个步骤就可以轻松完成，同时它还可以根据个人的口味来调整，是一道老少皆宜的汤。那么这道汤的做法是什么呢？接下来小编来为大家介绍这道汤的具体制作步骤。
首先我们需要准备好主要的食材，分别是鸡蛋、菌菇以及火腿等。对于鸡蛋，建议大家去购买一些农家的土鸡蛋，这样的鸡蛋做出来之后有浓厚的鸡蛋香味，而且口感更加有弹性，营养也更加全面。而菌菇的类型非常多，在日常当中比较常见的是金针菇、蟹味菇、白玉菇以及香菇等，可以根据个人的喜好来选择，要购买新鲜的菌菇。对于配菜，可以选择火腿肠、黄瓜、豆腐或者是胡萝卜等，根据个人口味。接着准备调料，分别是盐、花生油、生抽、少许胡椒粉即可。在准备好食材和调料之后，接下来就是开始上手制作了。
拿出一个新鲜的鸡蛋，将鸡蛋打入干净的碗中，在碗中撒入少许盐，并且快速的搅拌均匀，放在一边待用。接着将准备好的菌菇清洗干净，针对不同种类的菌菇有不同的清洗方法。金针菇需要将根切掉，并且掰开，白玉菇切掉根部，切成一段一段的。而香菇需要提前泡在水中，切成片状。菌菇处理好了之后，接下来开始处理配菜。将火腿、豆腐以及其他配菜，如果能够切形状的都切成丁状。在处理好配菜之后，拿出一个干净的碗，将配菜放在碗中，备用。
主食材以及配菜都处理好了之后，接下来就可以开火进行煮了。首先打开火，将锅烧热之后倒入适量的花生油，待油温升至一定程度的时候，放入打散的鸡蛋，并且在鸡蛋凝固的时候快速的搅散，用铲子铲出放在碗里备用。再在锅中放入适量花生油，将处理好的菌菇放入锅中，翻炒几下，接着将配菜也都全部放入锅中，与菌菇一起快速翻炒几下，加入调料，分别是生抽以及盐，注意要适量。用勺子将调料搅拌均匀之后，再倒入清水，将豆腐也放进去，打开大火煮开水之后，转为中火再继续煮5分钟左右，接着放入之前炒好的鸡蛋，然后撒上葱花，便可以出锅了。此时一道鲜味十足同时口感非常好的鸡蛋菌菇汤就做好了，是不是非常的简单呢？
因为菌菇本身具有非常浓厚的鲜味，因此在制作这道汤的过程当中是不需要放入鸡精以及味精这些具有提鲜作用的调料的。而这道汤在制作的过程当中需要注意什么呢？最重要的一点是需要注意菌菇的种类要丰富，越丰富的菌菇种类，那么这道汤的味道也会更加鲜美。接下来再一起来回顾下这道汤的做法吧。其实整道汤在制作下来全程只需要十几分钟就可以。首先准备好需要的食材和调料，食材分别是鸡蛋以及菌菇、黄瓜、火腿等，而调料只需要生抽和盐即可。将食材处理好了之后，打开火，将鸡蛋倒入锅中翻炒，盛出来放在碗中待用。接着再次在锅中放入少许油，倒入菌菇翻炒几下，再倒入配菜继续翻炒，接着放入调料，少许的生抽以及少许盐，快速翻炒均匀之后，加入适量的清水，同时把豆腐也一起放进去，打开大火将水煮开之后，再倒入鸡蛋，再继续煮5分钟左右的时间，在最后起锅之前再倒入适量的葱花，此时一道美味的鸡蛋菌菇汤就完成了。
夏天对于人来说是一道考验，有很多人在夏天都不喜欢做饭，一方面是因为没有食欲，而另一方面是因为懒得做饭，因为一旦开火之后就会全身冒汗，非常不舒适。因此有很多朋友在夏天的饮食都是随便应付了，大部分都是通过叫外卖的形式来解决。然而，外卖不仅没有营养，而且也不卫生，只有自己在家制作出来的食物才是最健康的。所以为了让自己的身体更加的健康，小编觉得还是要在家自己制作一些饭菜。那么这道鸡蛋菌菇汤就非常适合了，不仅整个制作过程非常的简单，而且所花费的时间也很少，只需要在厨房待上十几分钟就可以尝到美味了。小编认为，生活不能够苟且，对于美食，更加不能够辜负。要认真的对待人生中的每一顿饭，让自己的食物变得更加丰富起来。
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