手把手教你做高颜值花朵馒头，饱满有弹性，圆润不塌陷

馒头也能“开花”，营养颜值都在线，饱满有弹性，女儿说舍不得吃。

天热的时候想要做复杂造型的面食，那就是找虐啊，这边还没有做好，那边已经发酵过头了，所以夏天做馒头大都是直接刀切了省事。现在天气凉下来了，又可以开心玩面团啦。

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秋天到，正是吃南瓜的时候。用南瓜做了几个花朵馒头，饱满有弹性，花瓣层次丰富，孩子们看见了超级喜欢，捧在手里舍不得吃了。

手把手教你做高颜值花朵馒头，饱满有弹性，圆润不塌陷。步骤看着挺多的，其实特别简单，手残党也能轻松学会。快快动手试试看吧。

【南瓜花朵馒头】

【所需食材】：

【白色面团材料】： 小麦面粉 150g，酵母粉 2g，细砂糖 5g，清水 75g。

【黄色面团材料】：小麦面粉 150g，酵母粉 2g，南瓜泥 40g，清水50g。

【具体制作步骤】：

1.准备好所有的食材。南瓜去皮去瓤去籽，蒸熟之后用勺子压成泥。

2.150g面粉、2g酵母、5g细砂糖和75g清水，揉成白色面团。

3.150g面粉、2g酵母、40g南瓜泥和50g清水揉成黄色面团。

4.将两种颜色的面团都盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大小。

5.将面团倒到揉面垫上，分别排气揉匀，将面团里面的气泡都揉出来。

6.揉面垫上撒少许面粉防粘，先将黄色面团擀成厚薄均匀的面片，厚度比饺子皮稍微厚一点点，然后用圆形切模刻压出大小两种圆形。

7.白色的面团也是同样的做法，先擀开，然后刻压出形状。

8.两种颜色面团分别切出大小各六片圆形面片，也就是大的12片，小的12片。一共是24片。

9.将小面片放在大面片的中央位置，两种颜色交叉摆放，轻轻放上去就可以了，不要按压。

10.取其中一份面片，用刀横竖各切一刀，平分成4份。

11.将所有的面片全部切好，过程中要盖上保鲜膜或者湿棉布，以免表面风干。

12.取一份扇形的小面片，将上层的白色面片移到中间位置，露出周围三边的黄色边缘。

13.用干净的密齿梳子在面片的左右两边分别按压出纹路。

14.一共做好九个小面片，然后如图摆放起来。两种颜色的面片可以随意选择摆放。

15.用筷子在中间用力按压一下，压到底部，但是不要压断了。

16.然后从上往下卷起来，要卷得紧一些，才不会散开来。

17.用刀从中间位置一分为二切开来，要用锋利的刀一切到底，不要划拉，以免变形。

18.将花瓣往四周轻轻拉开，整理好形状，两朵小花就做好啦。

19.摆放的紧密一些，做出来的花朵就小一些，摆放的松散一点，做出来的花朵就会“绽放”的更大一些。

20.按照上面的步骤，依次将全部的花朵都做好，摆放到提篮里面。每个花朵中间要留出发酵的空间。提篮里要放油纸防粘。

21.现在的温度，室温发酵就可以了。发酵至明显变大，轻按表面会缓慢回弹，就表示发酵好了。

22.接通电源，选择中火，蒸18分钟左右就可以了。

23.时间到后，将蒸好的南瓜花朵馒头取出来，就可以吃啦。

【小贴士】：

1.面团分的比较多，造型的时候一定要给面团盖上保鲜膜，防止风干。

2.压出面片以后，剩下的边角料可以重新擀开，再次刻压出圆形面片，直到用完。

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