杏鲍菇千万不要直接炒！汤汁过多还不入味，教你一招保证嫩滑又可口

杏鲍菇是一道非常家常的菌类，因其 味道带有杏仁儿的香味儿，口感又类似鲍鱼，因此得名杏鲍菇。

别看杏鲍菇结结实实的一大根，但其 肉质肥厚，口感鲜嫩。很多人做杏鲍菇，都会直接拿来炒，炒出的杏鲍菇却怎么也不好吃， 做杏鲍菇的时候，千万不要直接炒，否则汤汁过多还不入味，一点都不好吃，浪费这种优质的食材。

百科知识

今天分享一道杏鲍菇的做法，保准儿做出的杏鲍菇嫩滑又可口，让你多吃三碗饭！

酱汁杏鲍菇

By 薄荷糖的味道818

· 主料 ·

杏鲍菇〡3个

· 辅料 ·

葱段 | 3跟

大蒜 | 4个

生抽 | 1勺

老抽 | 1勺

蚝油 | 1勺

淀粉 | 1勺

糖 | 半勺

清水 | 小半碗

· 做法 ·

1.先把杏鲍菇洗干净，切片，再斜切十字花型（要是怕把杏鲍菇切断的话，可以在两边各垫一根筷子）。

2.大蒜和葱段放入绞肉机，搅成末，剁碎也可以。

3.半碗清水加1勺老抽、1勺生抽、一勺蚝油、1小勺糖、1小勺淀粉、搅拌均匀备用。

4.锅中倒入少许，下杏鲍菇煎一下，油少一点即可，杏鲍菇会出水的。

5.煎至两面金黄装盘备用。

6.再把蒜末和葱末爆香。

7.加入料汁，倒入杏鲍菇一起煮。

8.煮到汤汁变得浓稠即可，大概四五分钟吧。

9.装盘撒葱花开吃。

「椒盐杏鲍菇」炸着吃的杏鲍菇味道真的很惊艳，外面是碎催的外壳，内里又嫩的出汁，周末在家炸一盘，简直不要太幸福了！

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