怎么蒸馒头才松软，记住这5点就可以了

1.和面粉有关，同样的方法，每个品牌的面粉做出来的馒头都不一样，小编还是觉得：五得利（东明）五星特筋粉好用，价格107每袋50斤，蒸出来的馒头很软很亮；

2.和水有关，天气15度以下时，一定要用50度左右的温水和面，50度的温度会有点烫手了，酵母7-10克直接放面粉里一起和；天气在15-30度时，用40度左右的温水和面，酵母6-7克；天气30度以上时，也一样要用35度左右的温水和面，酵母3-5克，方法一样；

3.和酵母有关，酵母开口后，会慢慢的失效，所以刚开封的酵母发酵快，开封久了的酵母发面慢，甚至于不发酵；

4.和火力有关，蒸馒头一定要中大火蒸15-18分钟，关火闷2分钟即可；小火蒸出的馒头带夹生，吃了会粘牙；蒸馒头时，中间一定不能停火，如果中途没有煤气了，馒头也就蒸不好；

5.和糖有关，每斤面粉加糖超过80克后，发酵也比较慢。

馒头和面，面光亮而有弹性

一定要用保鲜膜膜起来发酵，或者盖严实

一次发酵一定要有两倍大

二次发酵，手轻按馒头，很快能反弹

蒸出来的馒头光滑没有邹纹

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。