这样煮的茄子不能错过，做法调味都不难，不用配饭也能吃上一大盘！茄子是全中国所有食堂都爱用的、必备的蔬菜，知道为啥不，因为清洗容易，省时省力，冲冲水，切切切，就能放锅里煮了，所以深得食堂懒人的欢心；我在绝大多数情况下都不吃咱公司食堂做的茄子菜，一大团黑乎乎、油腻腻的，简直败坏茄子的名声；茄子要做得好吃是不难的，我来分享一道茄子菜，超简单易学，就算让厨房小白去做也不会有压力

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要吃美味的茄子还是自己亲自动手吧，儿子就挺喜欢加了孜然粉的煎茄子，说有点街头风味；咱这边的市场除了有紫色茄子外，有时还会出现绿色、白色的茄子，不知道大家所在的地方有没有，要是有的话，也象我这样子，各买一点，做一盘孜然三色茄子，香喷喷的，保证不用配饭也能吃上一大盘；茄子降血脂，防衰老，清热又解毒，茄子入口软绵，易消化，但肠胃寒，拉肚子的人就不适合吃了

孜然三色茄子

主料：紫茄子 1条，茄子 1条，白茄子 1条，蒜5克，姜5克，辣椒5克，色拉油3匙

辅料：孜然粉2小匙，糖 1小匙，鸡粉 0.5小匙，盐1小匙

茄子切厚片，用淡盐水泡过，小辣椒、蒜、姜均切碎，茄子最好不要去皮，因为茄子去皮后，其中的铁会很快被空气氧化，影响人体对铁的吸收

热锅，下油，放下茄子片在锅中，小火煎，把茄子片在两面煎至有点金黄色，茄子变软

下切细碎的辣椒、蒜、姜与孜然粉等的调味料

茄子片调味料充分煎拌均匀就可上碟

孜然三色茄子，软、滑、嫩，色香味都齐，超好吃；要吃美味的茄子还是自己亲自动手吧