对于一个处在减肥期的吃货来说，重要的不是它有多好吃，而是它有多少卡路里。今天就跟大家介绍一款百搭的食材，不仅营养丰富，质地脆嫩，而且脂肪含量和糖的含量都非常的低，非常适合我们这种处在减肥期的吃货们食用。它，被我称作是一个大写的蘑菇，与其他蘑菇不同的是，它本身并没有什么菌菇类特有的香味，而是在烹制成熟后才有散发出淡淡的清香。
这个食材就是杏鲍菇。它是一款不论怎么烹制都会很好吃的食材，从烤到煎炸再到凉拌，无一例外。当然，最简单的做法最能突出起本身的滋味，但复杂的酱汁和配料也可以让它的美味得到升华，那接下来小编教大家的就是一道杏鲍菇烧里脊丁，来助它口感和美味的再升级。
食材：杏鲍菇2个，里脊肉100克，青椒1根，红椒1根，姜蒜适量。
调料：生抽10克，蚝油10克，白糖5克，鸡精5克，盐5克，料酒10克，黑胡椒5克。
制作流程：
第一步：将里脊肉清洗干净，用到切成肉丁。
第二步：将里脊丁放入干净的碗中，加入姜末，10克料酒，5克黑胡椒，5克生抽和老抽，搅拌均匀，腌制10分钟以上。
第三步：将青红椒清洗干净后，用到切成小圈。
第四步：将杏鲍菇清洗干净，改到切成小丁备用。
第五步：将大蒜剥皮后清洗干净，剁成蒜末。
第六步：取一个空碗，依次放入10克蚝油，5克生抽，5克白糖，5克鸡精和盐，再加入少量清水，搅拌均匀备用。
第七步：锅中倒入少许油，放入蒜末小火炒香，然后加入杏鲍菇，淋入5克老抽上色，炒制杏鲍菇变软出水后盛出。
第八步：锅中再次倒入适量油，热锅凉油，倒入腌制好的里脊肉丁，小火慢炒。（这时不要用锅铲大幅度的翻炒，用筷子搅散翻面至变色后，再翻炒。如此做出的里脊肉丁会很滑嫩）
第九步：倒入刚刚炒过的杏鲍菇，翻拌均匀。
第十步：淋入调好的料汁翻拌一两分钟。
第十一步：加入切好的青红椒圈，大火翻拌至辣椒断生即可关火，出锅。
如此做出来的杏鲍菇烧里脊丁，超级好吃下饭，戒糖的朋友也可以不用放糖，白糖的作用主要是突出咸香味，一口爽脆的蘑菇，一口滑嫩的肉丁，配上辣椒的微微辣口，就差一碗白米饭了。私教说这盘菜再饭店基本都卖到30元以上，自己做成本不足10元，美味又健康！
各位食友觉得怎么样呢？关于杏鲍菇你还有其他新的做法吗？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊。欢迎关注：小小的美食工坊。我是美食爱好者，每日更新最in的美食做法与朋友们分享。
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