对于一个处在减肥期的吃货来说,重要的不是它有多好吃,而是它有多少卡路里。今天就跟大家介绍一款百搭的食材,不仅营养丰富,质地脆嫩,而且脂肪含量和糖的含量都非常的低,非常适合我们这种处在减肥期的吃货们食用。它,被我称作是一个大写的蘑菇,与其他蘑菇不同的是,它本身并没有什么菌菇类特有的香味,而是在烹制成熟后才有散发出淡淡的清香。
这个食材就是杏鲍菇。它是一款不论怎么烹制都会很好吃的食材,从烤到煎炸再到凉拌,无一例外。当然,最简单的做法最能突出起本身的滋味,但复杂的酱汁和配料也可以让它的美味得到升华,那接下来小编教大家的就是一道杏鲍菇烧里脊丁,来助它口感和美味的再升级。
食材:杏鲍菇2个,里脊肉100克,青椒1根,红椒1根,姜蒜适量。
调料:生抽10克,蚝油10克,白糖5克,鸡精5克,盐5克,料酒10克,黑胡椒5克。
制作流程:
第一步:将里脊肉清洗干净,用到切成肉丁。
第二步:将里脊丁放入干净的碗中,加入姜末,10克料酒,5克黑胡椒,5克生抽和老抽,搅拌均匀,腌制10分钟以上。
第三步:将青红椒清洗干净后,用到切成小圈。
第四步:将杏鲍菇清洗干净,改到切成小丁备用。
第五步:将大蒜剥皮后清洗干净,剁成蒜末。
第六步:取一个空碗,依次放入10克蚝油,5克生抽,5克白糖,5克鸡精和盐,再加入少量清水,搅拌均匀备用。
第七步:锅中倒入少许油,放入蒜末小火炒香,然后加入杏鲍菇,淋入5克老抽上色,炒制杏鲍菇变软出水后盛出。
第八步:锅中再次倒入适量油,热锅凉油,倒入腌制好的里脊肉丁,小火慢炒。(这时不要用锅铲大幅度的翻炒,用筷子搅散翻面至变色后,再翻炒。如此做出的里脊肉丁会很滑嫩)
第九步:倒入刚刚炒过的杏鲍菇,翻拌均匀。
第十步:淋入调好的料汁翻拌一两分钟。
第十一步:加入切好的青红椒圈,大火翻拌至辣椒断生即可关火,出锅。
如此做出来的杏鲍菇烧里脊丁,超级好吃下饭,戒糖的朋友也可以不用放糖,白糖的作用主要是突出咸香味,一口爽脆的蘑菇,一口滑嫩的肉丁,配上辣椒的微微辣口,就差一碗白米饭了。私教说这盘菜再饭店基本都卖到30元以上,自己做成本不足10元,美味又健康!
各位食友觉得怎么样呢?关于杏鲍菇你还有其他新的做法吗?欢迎留言分享。食材有性格,小小有工坊。欢迎关注:小小的美食工坊。我是美食爱好者,每日更新最in的美食做法与朋友们分享。
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