吃了20年猪蹄，还是这样做最好吃，肥而不腻，咬一口满嘴留香

世间万物，唯美食不可辜负！今天给大家分享猪蹄最好吃的做法。说起猪蹄，想必是很多人钟爱的，它不仅有着满满的胶原蛋白，而且在吃的时候，Q弹香嫩，满嘴留香，回味无穷。猪蹄的做法有很多种，红烧猪蹄，炖猪蹄，卤猪蹄，香辣猪蹄等，都特别美味，肥而不腻，好吃又下饭，深受男女老少的喜爱！吃了20年猪蹄，还是这样做最好吃，肥而不腻，咬一口满嘴留香。

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红焖猪蹄

猪蹄蛋白质含量相对是比较高的，并含有多种微量元素。对老人来说，它具有改善睡眠，缓解小腿抽筋，麻木，痉挛的作用；对小孩子来说，可补充营养，增强体质。可以说营养又好吃，虽知好吃，但做法说简单也不简单，抓不住技巧，做的猪蹄就干柴难嚼，更别提入味了！下面小编给大家分享一道Q弹鲜嫩，肥而不腻的红焖猪蹄，保证大人小孩都爱吃。

【准备食材】:猪蹄，姜片，冰糖，香叶，八角，桂皮，干辣椒，老抽，蚝油，食用盐。

1.把猪蹄洗净，有毛的拔掉，剁成一小块。

2.冷水下锅，水淹过猪蹄，放少许姜片。(有料酒可适当放些去味)

3.烧开煮半个小时，去掉浮沫，时间差不多了，用筷子扎在肉厚的地方，如果能轻松穿透说明熟了。

4.煮好的猪蹄捞出来放碗里备用。

5.冷锅冷油，放少许冰糖。

6.开小火，把冰糖慢慢熬至棕色。

7.把猪蹄放进锅里上色，翻炒均匀。

8.炒成糖色，翻炒一会。

9.上色完成了，加入香叶，八角，干辣椒，桂皮，一起炒香。

10.这一步可适当加点酱油，食用盐，然后放水，淹过猪蹄和食材为准。

11.盖好盖子，小火慢炖半个小时左右，等猪蹄稍微炖烂。

12.收汁，出锅即可。

这个步骤说简单也不简单，肥而不腻，香嫩好吃的红焖猪蹄就做好了。

【红焖猪蹄的制作小贴士】

1.猪蹄切小块，大小尽量要均匀。

2.炒冰糖的时候切记控制好火候，尽量小火，因为大火容易炒煎。

3.最后收汁的时候尽量多翻动，防止受热不均匀，锅烧糊。