每次只要一逛街,作为吃货的我,周黑鸭,绝味鸭脖,那是必须逛的,这都不是事,痛苦的就是我天天晚上吃过晚饭后都要逛街。一个月下来,大概算了一下,开销还真不少。迅雷免费资源
相信吃货朋友们很多都是喜欢这一口的,只要上了街,鸭脖必须嗨!
特别是到了晚上宵夜时间,手里握着一瓶冰镇啤酒,就差一盒香辣鸭脖,就着花生肯定不是滋味。
自己做,想怎么吃就怎么吃,可以躺着吃,坐着吃,还能跪着吃。
今天我们就拿起菜刀,一起来剁鸭脖。
美味香甜的香辣鸭脖就快要开始做啦,在做之前,先分享一下我吃鸭脖的心得:基本上一个店里面所有的食品,都是一个味。唯一的区别就是辣椒的多和少。
这么说的话,朋友们应该能明白,就这一种做法,就能做出整个店里面的所有菜。我现在说的是鸭脖,不过骨架,鸭掌,毛豆等等,全部都是这么做,就连五花肉都可以。
做法也是比较简单的,如果调料的量掌握不好,可以根据自己的口味多尝试几次,很快你就可以变成朋友圈美食大神了。
【美味香辣鸭脖】
1.首先准备几斤鸭脖子泡水解冻,多换几次清水
2.锅内大火烧水,放入鸭脖子,放入料酒,姜片,花椒粒,煮开以后打掉浮末,捞起放入清水中冲洗干净备用。
3.剁剁剁,全部剁成段,长度可以根据心情来定。
4.铁锅开中火,放入适量花生油,油温升高以后,放入大葱段,姜片,花椒粒,八角,桂皮,香叶,草果,丁香,干辣椒,炒香后倒入鸭脖子。
不断煸炒,放入少许生抽,继续翻炒。
5.准备好超市里面买的麻辣小龙虾调料,直接整袋下锅,在放入适量白糖,继续翻炒均匀。
6.感觉熟了以后倒入整瓶啤酒,牌子随意,但是没试过黑啤,有兴趣的朋友可以试试。一瓶 要是没有把鸭脖子淹没就再来一瓶。
7.盖上锅盖,焖煮半小时,揭盖,放入适量的盐,味精,胡椒粉,根据口味加入适量辣椒粉,十三香,白砂糖稍微多点,搅拌均匀后,盖上盖子再焖煮十分钟。
8.揭开锅盖,开大火,一顿翻炒,啤酒差不多烧干了就可以了。
9.撒上白熟芝麻,搅拌均匀起锅装盘。
10.打开冰箱,拿出冰啤酒,开整。
1.做法不是很难,认真看一遍教程基本都能学会
2.每个人口味不同,调料的量自己把握,实在是没把握的话,去周黑鸭买点回来对比一下
3.鸭脖虽好,注意上火哦
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