香蕉不要直接吃，加2个鸡蛋，我家每周都做，当零食吃着香

【准备食材】

香蕉3根，鸡蛋2个，面粉150克，淀粉60克，清水150毫升

1、先准备3根香蕉，剥掉皮再切成片，切成薄薄的厚片，这样不容易碎。

2、在碗里倒入150克面粉，60克淀粉，打入2个母鸡蛋，一起搅匀。

3、接着用150毫升清水搅成细腻的面糊，搅的时候要随意一些，不能绕圈搅拌，不然面糊容易起筋，炸出来口感就不脆了。

4、面糊拌好后倒入香蕉片，再次轻轻搅拌，让每片香蕉都裹上面糊。

5、锅里倒入适量的油，油温烧至八成热，差不多冒烟的样子，放入香蕉片下锅炸。

6、先用大火炸，炸到香蕉面糊定型后再转小火炸，炸到金黄捞出。

7、把油锅里的面渣也捞掉，油温升高，再放入香蕉片下锅大火炸30秒。

8、非常美味的脆皮香蕉片就做好了，酥脆可口，当零食吃是很解馋的。

【技巧总结】

1、因为香蕉比较脆弱，拌面糊的时候要轻轻的，不然容易碎。

2、油温要烧到八成热再下锅炸，高温能将面糊快速炸定型，防止面糊掉落油锅里。

3、二次复炸口感会更加酥脆，炸的时间不要超过30秒，不然会炸焦。