金麦酿苦瓜的简单做法

2012年05月10日 本文作者:Nicole(感谢作者对中华美食传承做出的贡献) 浏览:260 人

今儿这款金麦酿苦瓜，微苦的苦瓜怀着一颗甜蜜的心，吃起来颇有苦尽甘来的感觉。燕麦的加入，更增添了几分健康元素，很适合老人食用，在这炎炎夏日里，是难得的一道降暑小菜。

家常素菜-金麦酿苦瓜的做法

准备主料：

苦瓜1根、南瓜1块、麦片适量

准备配料：

黄油1小块、枸杞适量

准备调料：

糖桂花1大勺、盐少许

制作过程：

1. 南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；

2. 黄油放入锅中，小火加热至融化；

3. 放入麦片，小火炒香；

4. 放入南瓜泥，翻炒均匀；

5. 加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用；

6. 苦瓜洗净，切片，挖去内芯；

7. 锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫；

8. 过1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。

友情提醒：

1. 如果喜欢更加细腻的口感，可以将南瓜泥过筛；

2. 黄油可用植物油代替，不过用黄油会多一份奶香味；

3. 焯烫苦瓜时放少许盐，可使苦瓜保持翠绿；

4. 燕麦的用量视个人喜欢的口感增减。