今儿这款金麦酿苦瓜,微苦的苦瓜怀着一颗甜蜜的心,吃起来颇有苦尽甘来的感觉。燕麦的加入,更增添了几分健康元素,很适合老人食用,在这炎炎夏日里,是难得的一道降暑小菜。
家常素菜-金麦酿苦瓜的做法
准备主料:
苦瓜1根、南瓜1块、麦片适量
准备配料:
黄油1小块、枸杞适量
准备调料:
糖桂花1大勺、盐少许
制作过程:
1. 南瓜去皮、蒸熟,碾成泥;
2. 黄油放入锅中,小火加热至融化;
3. 放入麦片,小火炒香;
4. 放入南瓜泥,翻炒均匀;
5. 加入糖桂花,炒至顺滑,盛出待用;
6. 苦瓜洗净,切片,挖去内芯;
7. 锅中注水,加少许盐,烧开后放入苦瓜焯烫;
8. 过1分钟后捞出过凉,中间填入炒好的燕麦南瓜馅,点缀枸杞即可。
友情提醒:
1. 如果喜欢更加细腻的口感,可以将南瓜泥过筛;
2. 黄油可用植物油代替,不过用黄油会多一份奶香味;
3. 焯烫苦瓜时放少许盐,可使苦瓜保持翠绿;
4. 燕麦的用量视个人喜欢的口感增减。
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