浙菜素炒苦瓜简单做法

2010年10月19日 本文作者:不详(感谢作者对中华美食传承做出的贡献) 浏览:137 人

教大家浙菜素炒苦瓜的做法
准备原料： 
苦瓜2根，红辣椒适量 
准备调料： 
盐、味精各1小匙，糖3小匙，香油少许 
制作方法： 
1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，切成片，红辣椒切丝。 
2、烧热炒锅中的油，辣椒丝放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，炒约1分钟后，加入味精，翻炒半分钟熄火，淋上少量香油，即可装盘。 
小锦囊 
◇快速而美味，如果餐桌上的大鱼大肉太多了，别忘了备一道爽口的素菜，可以解油腻，还可以杀菌。 
◇如果不喜欢苦瓜的味道，可以切完后把苦瓜下凉水中浸泡一会儿，以减少苦涩味。 
◇苦瓜的药用价值很高，中医常用苦瓜做为单方治疗剂，苦瓜或煮或炒都很合适，有助于解热，并有助于预防糖尿病和抗癌。