蒜香苦瓜炒虾仁的做法

2010年04月20日 本文作者:互联网(感谢作者对中华美食传承做出的贡献) 浏览:275 人

蒜香苦瓜炒虾仁的做法 
原料：苦瓜一根、虾六只、大蒜六瓣 
调料：盐、料酒、糖、蚝油、花生油、芡汁 
  
做法： 
1、苦瓜对半剖开，去瓤，切片； 
2、开水中加少量盐，把切好的苦瓜焯水片刻； 
3、捞出过凉水，沥干水分备用； 
4、虾去头去皮去虾线； 
5、大蒜切末； 
6、起油锅，油热后，爆香蒜末； 
7、下入虾仁炒至变色； 
8、烹入料酒，下入苦瓜条翻炒，调入适量盐、糖、蚝油翻炒一分钟； 
9、勾入少量薄芡，待汤汁粘稠，出锅即可。