作者：bai000lang
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个人比较喜欢日式裁皮刀，圆刀因为买不起所以没用过，也不懂就不说了。
关于裁皮刀的钢材，日式刀大多是青纸钢白纸钢超级青纸钢等非常好听的钢材，其实说白了就是高碳钢，基本上都是贴钢的形式，真正的钢料很薄一层，加上用高碳钢里面合金成分少打磨相对来说比较轻松。
国产刀喜欢用比较高端，昂贵的新型材料，最常见的，就是瑞典粉末钢rw34和奥地利的粉末钢m390，这两种高端材料的优点是非常优秀的防锈能力，和非常高的锋利保持性，其中m390更是傲视群雄，但出色的保持性意味着磨刀相对来说要困难一些。
除了钢材的区别，国产刀的另一个特点是做工比较精致，刀柄也是非常高大上的各种高端木料，还有用稳定木或高科技合成材料的，还有鹿角啥的，日本的刀看起来就比较寒酸了，大多是朴木，里面镶嵌个铜箍的话就是高端货了，即使创龙黑龙这种高端货也就是橡木胡桃木罢了。
日本的裁皮刀，其它皮具工具，还有其它行业的传统工具，大多是这样传统，简朴甚至有点老久的风格，跟他们的民族性格意识形态啥的有关系，自行搜索一下“侘寂美学”，不然以日本的工业基础，高科技材料精细制作不会连个裁皮刀都打磨不平整吧，一把信义以前要5-6百，现在便宜了还要3百大几十，创龙以前更是卖到一千往上，而国产的工具，刀具，就算口碑再好，做工再精细，如果不用昂贵的材料堆砌，也很难卖出高价钱。
好多新人甚至老手，都很抗拒磨刀这件事，可是在我看来，磨刀是件挺享受的事情，就像闲下来的时候拿出皮鞋擦鞋油一样，很有一种成就感。
先说日式刀的打磨，都说日本裁皮刀的优势是容易打磨，可是我却有不同的看法，在我看来日式刀并不只是容易下铁，而是容易磨到极度锋利，并不是说粉末钢等高级材料锋利度差，而是要磨到碳钢那种切割感需要极高的技巧和更多的时间，在磨料的选择上也更苛刻些。
关于磨刀方法，就是普通的磨刀石磨刀方法，就不详细讲了，百度一下会有很多很多的视频和图文教程，比我的文采好太多太多，我只讲一下我自身的习惯和使用感受，可能有些主管，大家随便看看吧，不需要太当真。
粉末钢的磨刀方法，在这里专门说m390，因为比较有代表性，我是从卖家那里学到的，用砂纸，平常恢复锋利度用1000目勇士砂纸，把砂纸垫在比较硬和平整的面上，可以是硬木或玻璃，大理石，最好是粘上，正面拉十几下，背面放平拉一两下，最多一分钟就磨好了，荡刀板荡几下，可以推纸，裁皮子更没问题。
如果想锋利度再高一些，可以在1000目以后换2000目砂纸拉，然后荡刀。
缺口修复我还是建议用砂纸，勇士的砂纸切削力非常不错，400目粘在硬的平面，像磨刀石那样磨，比一般的磨刀石都要快，你如果有高级的进口磨石，龙虾刃黑什么的可以当我没说，因为修复刀刃是很少的情况，用砂纸是最经济的方法了，金刚石磨石也好用，但那个也是消耗品，用砂纸的话，我敢说一年也花不了十几块钱。
美贵久日常用荡刀板就可以，390多了1000目砂纸荡刀的步骤，用这个方法恢复锋利度是我所知道的最简便的方法了，在这里感谢一下卖家。
http://www.pixiaojiang.com/topic/show/481
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