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走遍千山万寨，带您发现普洱古树茶的价值！
行走于普洱江湖，信奉的是真实与自然！
——《老徐谈茶》
“
今年春茶上市的时间越来越近，一部分茶友也开始有些躁动，加之一些公号的炒作，弄得大家内心有些打鼓。最近在朋友圈关于春茶的各种提问也很多，所以我们会用几期节目来和大家聊一聊古树茶。
第三期节目中曾经谈到过古树茶，本期节目我们就展开和大家聊一聊。个人认为古茶树的树龄应该在100年以上，理由在第三期节目中谈到过，这里就不再重复。
古茶树是怎么分类的呢？
我们常把古树茶分为：野生古茶树；过渡型古茶；人工栽培型古茶树。那些所谓的大树茶、老树茶、小树茶之类，似是而非的概念是不正确的。何为大树？何为小树？何为老树？参照物是什么？语焉不详。
—— 千年古树茶 ——
野生古茶树
野生古茶树就是未经过人工训化，属于自然进化，未经过人工干预的纯野生品种。目前它们的存世量非常的少，大多分布于大丙山，也就是咱们提的白莺山，邦马大雪山，无量山
哀牢山以及布朗山等地区。野生古树茶的茶味淡，苦涩味不重，回甘比较好很润，但茶气重。如果制作成普洱的生茶，不常喝茶的人，喝多之后容易引起所谓的茶醉（低血糖症）以及腹泻，不建议你们多喝。野生古树茶最好的就是制作成红茶，那是红茶中的上品。
以无量山古树茶为例：这个野生古树茶是2007年做的，原料是朋友亲手采摘的，后期与我共同制作完成。至今已经有十年，但茶的颜色到现在都没有太大的变化，依然是黄绿色的。汤色清亮；颜色呈金黄色；叶片不大，但很薄；边沿的锯齿数量稀疏，齿牙很浅；叶脉凸起，很清晰；柔韧性非常的好；不容易捻碎还有扯断。这些特征与某些百科或者是专家说的出入较大。
—— 冰岛古树茶 ——
过渡型古茶树
在第十、十一期以及2700年二嘎子茶的冲泡方法中有详细讲解，大家可以回顾一下。
人工栽培型古茶树
人工栽培型古茶树就是野生古茶树经过数代人工驯化、栽培后转化而成的品种。这是目前最为常见的古茶树，也是我们今天讨论的重点。人工栽培茶的历史非常的长，可以追溯到3000年以上，证据就是现存活于临沧大朝山香竹箐的那棵树龄为3200年的人工栽培型古茶树。千年以上古茶树的存世量非常之少，通常千年古茶树的直径在一米左右，绝不会低于80厘米，树高在9米以上，树冠直径应该在10米左右。
—— 冰岛古树茶 ——
白莺山千年古茶树叶片油性很好；叶片锯齿非常稀，齿牙浅几乎看不到；叶脉清晰可见，有七对。冰岛老寨古茶树的叶片同样也是七对叶脉，这和9-16对叶脉的说法，差距可不是一星半点。还有许多人将不苦不涩作为判定是否是古树茶的一个标准，这个不准确。老曼娥、老班章、千家寨的古树茶就比较苦也比较涩。你不能说它不是古树茶。
—— 人工栽培千年古树茶 ——
判断茶树树龄得从这三个方面来看：
茶气
树龄越老茶气越重，这点在上期品茶中说过。
汤的质感
在相同的年份下，越润越滑粘稠度越高，树龄越长。
叶底
同是头春茶的条件下，叶片薄，叶脉清晰凸出。当然特例除外，人工栽培过渡型就不在此例。韧性
好，不易揉捻碎，拉扯不容易断；叶片的锯齿越稀疏，齿牙越浅，甚至看不出，说明树龄越高。
