煎带鱼千万别直接下锅，多加一步，不粘锅不破皮，外酥里嫩贼好吃

都说吃淡水鱼不如吃海鱼，而我们从小到大接触到最多的海鱼，那一定莫过于带鱼了，带鱼是生长在深海里的一种海鱼，相比于浅海的鱼类，深海鱼的营养价值往往更高一些，带鱼所含对人体有益的蛋白质、卵磷脂和不饱和脂肪酸极为丰富，不仅利于美容养颜和延缓衰老，它还特别适合体虚和营养不良的人群食用，而且还能促进食欲、增强体力，是一种非常健康营养的鱼类。

新鲜的带鱼可以清蒸，肉质细嫩味道鲜美，不过我们平时大多吃的都是冰冻或者冰鲜的带鱼，最好吃的方法不外乎油炸或者油煎，即使是做红烧或者糖醋带鱼，也要将其在油中煎一下定定型才更好吃，不过，带鱼表面那层对人体非常有益的“银鳞”，经过冰冻过后，非常容易脱落，尤其是用油煎制的时候，还可能会黏糊到锅底，最终做出来不仅影响美观，同时也不好吃了，其实，煎带鱼千万别直接下锅，多加一步，不粘锅不破皮，外酥里嫩贼好吃。