秋天到了，又是一年的养生季，相信人们又会开始各种大鱼大肉的补充身体了，其实最好的进补品，不一定是大鱼大肉，而且这些吃多了其实对身体也不是很好，与其吃这些，还不如多吃一些健康的食物，有一种既是蔬菜又是水果的食材，被称为是“植物肉”，含有丰富的应该价值，还能够给人体充分的补充蛋白质，这便是黄豆，黄豆的蛋白质含量比猪肉还要高2倍，而且对于提升免疫力、美白护肤、抗氧化等都有很好的作用。
黄豆的价值功效极其丰富，当然也可以经受得住多种的烹饪，可做主料，亦可做辅料，炖猪蹄的时候加上点黄豆，黄豆的绵软可以吸收猪蹄的肉香味，营养也能更加丰富，这次分享给大家的是一道以黄豆为主料，搭配黄瓜丁凉拌而成的菜肴，香辣绵软的黄豆，非常适合当佐粥小菜，另外吃黄豆还能促进肠胃的蠕动，排出宿便，便秘也变好了，所以黄豆的这种做法，大家一定要收藏学习，做给家人吃，很适合秋季呢，接下来我们一起学习。
辣油黄豆的做法：
备用食材：黄豆150克，八角2个，香叶3个，花椒粒适量；
制作过程：第一步，黄豆准备出来需要的量，捡去坏掉的不要，淘洗干净后，浸泡6个小时以上；
第二步，浸泡好的黄豆，放在煮锅中，加上足够多的清水，放入香叶、花椒粒和八角；
第三步，加上2勺食盐调味，大火煮开后，转至小火慢慢煮，待黄豆变绵软后，即可关火；
第四步，煮好的黄豆泡在水中，自然晾凉后，即可捞出，同时将黄瓜清洗干净后，切开去掉籽；
第五步，切成黄豆大小的丁，与黄豆放在一起，加上辣椒油和香油，搅拌均匀后，即可开始享用。
烹饪小技巧：1、黄豆提前放在水中浸泡最少6个小时的时间，可以让黄豆充分喝足水，这样煮的时候也会更加的容易一些，浸泡的时间越长越好，煮黄豆无需过多的香料，八角、香叶和花椒三洋即可，黄豆煮好后，不要急着捞出，让其浸泡在水中自然晾凉，这样会更加的入味好吃，黄豆一定要煮熟，吃不熟的黄豆容易拉肚子。
2、黄豆既是蔬菜又是粮食，在秋天的时候，吃大鱼大肉还不如吃黄豆呢，蛋白质比猪肉要高出2倍，营养又美味，常吃可以促进肠胃的蠕动，慢慢的便秘也好了，大人小孩都可以经常吃一吃黄豆，身体变得越来越好，这样做的黄豆，不仅是可以当做早餐的做粥小菜，拌米饭以及馒头吃，也是很不错的选择。
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