为什么有些人怎么吃都不胖，为什么有的人喝凉水都胖？
有的人说，“父母遗传，没的办法。”
真的吗？
从上面这张图中，我们能看到，美国在1985年的时候，肥胖人的比例还是很少的，到了2014年，几乎整个美国地图上的全部都变成红的了，肥胖人口大大增加。事实上这种情况不止存在于美国，中国面临着同样的情况。
我们想象一下，基因突变的频率是有一定时间的，怎么可能在短短二三十年的时间内，全世界人口范围的基因池就突然发生了巨大改变，大家突然都胖了。仅从基因的角度解释肥胖的流行和爆发，是不充分的，基因只是构成了一个因素。而且，基因只有在内部和外部环境条件具备时，才会表达出来，发挥作用。这并不能解释，为什么有的人喝凉水都胖，有的人怎么吃都不胖。
除了基因、食物环境、行为心理（家庭、社群的行为传染），那么还有哪些决定性的因素呢？
2004年，美国圣路易斯的华盛顿大学的戈登实验室，在《美国科学院院报》上，发表的一篇以《肠道菌群是调节脂肪存储的环境因子》为题的论文，开启了科研新领域的一道大门——肠道菌群，微生物组的研究，解锁了“为什么有的人喝凉水都胖？”。
研究发现，无菌动物吃高热量的饲料不会肥胖；把肥胖小鼠的菌群移植到无菌小鼠肠道里，比起移植健康瘦小鼠菌群来，受体小鼠积累的脂肪会多得多；也就是说，没有菌群的话，动物是吃不胖的，而肥胖的症状可以随着菌群在动物个体间转移。他们通过基因敲除、基因测序等技术还发现，肠道菌群可以关闭动物燃烧脂肪需要的基因、激活合成脂肪需要的基因，从而令其宿主成为一个高效积累脂肪的机器。
这个结论，幸不幸福，意不意外，想不想做一只无菌群的小白鼠——怎么吃都不胖?！
杜伦大学(Durham University)生物学讲师戴维·文考夫(David Weinkove)教授说：“如果肥胖是由细菌导致的，那么它可能是传染性的，可能来自一些不明环境因素，或者来自父母。到头来它可能与行为无关。”
2007年，欧洲的科学家Patrice Cani发现，肠道菌群的革兰氏阴性菌，它的细胞壁成分叫做脂多糖，它能够引起免疫反应，也叫内毒素。它进入循环系统之后会引起慢性炎症，而慢性的低水平的全身性炎症，最终会导致脂肪的积累，导致胰岛素抵抗，最终导致肥胖的发生。
中医早就有排毒一说，如今西方科研也揭示了“毒素”的工作机制——慢性的低水平的全身性炎症，而导致脂肪的积累，以及胰岛素抵抗等。
那么，是不是要清除体内的坏细菌呢？
科研发现，肠道菌群不够多样性的人更容易肥胖。其实，这是我们肠道内菌群之间的一种生存竞争，他们通过多种通道，影响大脑，控制着我们的食物偏好。越爱吃肉的人，就越爱吃肉，那是偏好肉类蛋白的菌群，繁殖壮大后，分泌出激素，告诉大脑：我要吃肉！
同样，这些微生物群具备“营养摄取和免疫发展”等重要功能。有些人怎么吃都不胖，有的人喝凉水都胖？，都是菌群在起作用。
那么，如何调节肠道内的菌群平衡呢？
科学研究表明，肠菌群可以影响大脑做出决定，而大脑的情绪可以通过同样的通道，影响肠道内的菌群——这就是肠脑轴理论。
2016年的一项研究证明了这一点，研究人员先给焦虑患者进行减压训练，通过持续的正念训练来帮助他们缓解压力，随后，再给患者进行综合认知心理治疗和饮食干预，最终，患者的焦虑症状明显好转，并且肠道微生物也恢复了正常。这样看来，那些因压力引起的肠道菌群紊乱，确实是可以通过心理咨询、瑜伽、冥想、正念训练等减压方式得以修复的。
“脑病肠治，肠病脑治。”
压力会影响免疫系统的正常工作，使免疫系统不能很好地识别肠道微生物，一些原本与人共生的微生物，如上面提到的乳酸杆菌，可能会被识别为病原微生物，从而被免疫细胞清除掉，而那些病原菌则有可能被误认为是“良民”，给它们靠近人体的机会，而它们则趁机侵入人体，引发疾病。
正念饮食的研究表明，12周的正念饮食觉知训练不仅可以帮助参与者控制体重，还可以有效减缓参与者的焦虑感和抑郁感等不良情绪症状，以及促进免疫功能。
小遛点评
正念饮食是如何做到的呢？正念饮食觉知训练，通过正念饮食、静心训练和迷你正念练习，在认知、生理、心理、行为、自我/他人关系和价值感/意义感6个方面进行调节，让心智平静，减少自动化反应，促进消化吸收，提高机体免疫，增加愉快进食经验，改善自我接纳，释放更多用于人生意义及目的之心力。
上图是正念饮食觉知创始人珍·克利斯特勒博士在美国印第安纳大学所做研究成果，表明12周的正念饮食觉知训练对于情绪的调节，抗压能力的提升。
过去，我们会说，心脑互动，通过正念训练改善脑功能，而达到改善和提高心理能力的目的。现在，我们可以说，肠脑互动，通过正念饮食训练改善脑功能，帮助我们调整肠道内菌群，从而获得肠脑及其通道的健康。
2400年前，被西方尊为“医学之父”的古希腊医师希波克拉底断言——“万病始于肠道。”（All Disease Begins In The Gut.——Hippocrates）
而中医称之为，脾胃乃后天之本。
现在，我们可以探索用心脑肠互动的方式，以正念互动肠脑，健康身心。
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