丁香，为桃金娘科植物丁香的干燥花蕾，因花筒细长如钉且香故名，又称公丁香、丁子香、支解香、鸡舌香。当花蕾由绿色转红时采摘，晒干。丁香属于热带植物，原产于度尼西亚的群岛上，经过引进种植，我国广州、海南等地均有种植。廖佐芹教授说，丁香性温，味辛，归脾、胃、肺、肾经，具有温中降逆，散寒止痛，温肾助阳之功效。本品辛温气香，入脾胃经，既能温中散寒止痛，又尤善降逆止呕，治胃寒之脘腹冷痛、呕吐、呃逆，为治虚寒呕逆之要药。入肾经，能温肾助阳，治肾虚阳痿及宫冷。
古籍记载
《海药本草》：“主风疳，骨槽劳臭，治气，乌髭发，杀虫，疗五痔，辟恶去邪，治奶头花，止五色毒痢，正气，止心腹痛。”
《日华子本草》：“治口气，反胃，鬼疰，虫毒，及疗肾气，贲豚气，阴痛，壮阳，暖腰膝，治冷气，杀酒毒，消痃瘕，除冷劳。”
《本草纲目》：“治虚哕，小儿吐泻，痘疮胃虚灰白不发。”
丁香的功效及作用
1、温中降逆
本品辛、温，入脾、胃二经，能温中散寒，善于降逆，治疗胃寒呕吐，呃逆之要药。相传，古代一个皇帝爱食生冷，一天深夜，突然腹满壅塞，上吐下泻。太医无计可施，只有张榜征良医。一乞丐见而揭之入宫，曰：“脾胃乃仓廪之官也。陛下饮食生冷，伤于脾胃，须用丁香等鲜花制成的香袋悬挂于室内方可龙体安康。”皇上遵嘱行事。当夜，皇上梦见乞丐乃八仙之一蓝采和是也。数天后病愈。这是一个传说，但是说明丁香具有温中降逆之功效。
2、暖肾壮阳
本品性温，入肾经，《日华子本单》载：“疗肾气，壮阳，暖腰膝。”故有暖肾壮阳之功效，常用于阳痿、阴冷、奔豚、腰腿冷痛等证。
3、行气止痛
本品味辛，气芳香，辛能行气止痛，常用胸痹痛、脘腹痛、少腹痛、疝气痛。丁香是麻醉止痛比较好的中药。
4、醒神开窍
本品辛香，性温。辛能行散，温胜寒湿，芳舌开窍，化湿辟秽。《本草再新》谓其:“开九窍，舒郁气。”故有醒神开窍之功。可用于湿浊之邪，阻蔽清窍，扰乱神明引起神志错乱，痰声漉漉，恶心呕吐，舌苔白腻，脉沉滑等症。
5、醒酒
丁香花香气袭人，具有醒酒的作用。《本草纲目》载:“丁香杀酒毒”。清代诗人邹升恒在《丁香和韵》中也有句云：“傍檐结密人难折，拂座香多酒易醒。”说的是丁香树高茂密，柔枝交抱，难以拆分；浓郁的香气拂面而过，使多喝了酒的人酒醒神清。
中医食疗推荐：
丁香有如此多的药用功效，其食疗方法也是很多的，下面就介绍几款丁香的食疗方法吧。
丁香茶
材料：丁香3g，水500ml
做法：将丁香置于养生壶中，水煎取汁，代茶饮。
功效：健脾养胃
适用人群：适合于胃胀痛或者脾虚不明显的，或者说脾胃虚弱恢复期的人群。
丁香排骨
材料：寸排、丁香、白糖、盐、料酒、红曲米等
做法：
1、将排骨在开水中氽过后，捞出洗净备用；
2、锅内加入适量水，排骨放入锅内，加入糖、盐、料酒、红曲米、丁香等调料；
3、煮熟待汁浓后勾芡，之后淋于排骨上。即可。
功效：滋阴润燥、益精补血
适用人群：适宜于气血不足，阴虚纳差者。
丁香鸡
材料：洗净的整鸡一只，丁香10克，葱、姜、陈皮、 盐、料酒等
做法：
1、将洗好的整鸡切成块，姜切成片，葱切成段；
2、在锅内放入底油，把丁香、陈皮放入锅内炸出香味，再把葱姜也放进锅中，然后放入鸡块进行翻炒均匀；
3、在锅里添加清水，清水的用量要没过鸡块，加好水后就改成小火，要炖上二十分钟。
4、待汤汁收干之后，再加入胡椒粉、老抽和香油进行调味，翻炒均匀，即可食用。
功效：益气补血
适用人群：适用于气虚不足，脾胃虚弱等人群。
小贴士：如何挑选丁香
一般以个大、粗壮、色红棕、油性足、能沉于水、香气浓郁、无碎末者为佳。个小，香味淡，有碎末的不宜选购。
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