补钙不是个新鲜话题，但是这话题被谈论了多年，中国人的缺钙情况还是很严重。大部分的中国人都缺钙，而且很多人都没有意识到自己缺钙。人的骨量在30岁之后会开始下降，所以在30岁之前，要趁年轻好好补钙，这样老了的时候就不容易骨折了。
要补钙，找牛奶，这一点大家都知道，但是有些人不爱喝牛奶，那就可以去找一些替代品。大多数青菜和豆制品中，都含有丰富的钙。下面要介绍的卤水豆腐，在制作的过程中，加入了含有丰富的钙质的卤水，所以含钙量非常丰富，每100克就含有138mg的钙。
卤水豆腐也叫北豆腐，炒之前先用开水煮一会儿，既能去除豆腥味，又能增加豆腐的韧性，下面这道红虾烧丝瓜豆腐，没有放盐，可以更好地保护钙质，可以经常做来吃哦~
by网上厨房作者-优雅的长围巾
食材
北豆腐400克 丝瓜1根 熟红虾适量 蒜3瓣 葱1段 生抽2汤匙 蚝油1汤匙 糖半汤匙 胡椒粉0.5克 食用油2汤匙 水淀粉2汤匙 八角1个
做法步骤
丝瓜切滚刀块。
葱和蒜切碎。
开水煮豆腐，约3分钟，水中放入2克盐，捞出切小块。
平底锅加入食用油，将豆腐块码放整齐，煎至两面淡黄，铲出备用。
锅里留底油，炒香蒜末和八角，放入丝瓜翻炒片刻，然后放入虾，加入生抽和蚝油。
再加放适量清水，中火烧制，食材慢慢入味。
放入煎好的豆腐，一起翻拌。
加入胡椒粉提升味道，用水淀粉勾芡，加入葱碎，快速翻炒均匀即可。
可以出锅了！
小贴士
补钙的最好方法是从食物中获取，钙片只是一种额外的补充方案，在日常饮食中无法获取充足的豆制品、绿色蔬菜和奶制品的情况下，可以用钙片来弥补。
平时做菜要尽量少放些盐，因为吃得越咸，损失的钙质会越多，为了补钙，口味还是清淡一些好。
参考文献：
丁香医生.《大部分中国人都缺钙，5种食物帮你补回来！》
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