一说到调养身体，不少朋友先想到的往往是各种中药材、保健品等。其实，除了这些，我们平常吃的五谷杂粮也具有调理身体的作用。中医素有“药食同源”的说法，五谷杂粮既有充饥填饱的作用，也可以用来调理身体。今天给大家讲讲几种常见五谷杂粮的养生功效。
我们首先要知道，五谷是指稻、黍、稷、麦、菽，而杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物，例如：高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。所以五谷杂粮也就是粮食作物的统称。
01
小麦
小麦性微寒，具有养心益肾，健脾和血，除热止渴的功效。《随息居饮食谱》中论述其可补虚，厚肠胃，强肌力。所以病后体虚，心神不宁，失眠多梦，烦躁，腹泻，腹胀，腹部冷痛者或更年期女性都适宜食用。
吃用小麦最好选用粗碎小麦，因为含有麦胚和麦麸的小麦才是全谷物类食物。现在小麦常被加工成蛋糕，煎饼，油条等煎炸烤制食品，这类食品比较燥热，容易引起大便干燥，口舌生疮，口燥咽干等上火症状。同时蛋糕，油条等含油脂含量和能量都较高，糖尿病患者及高血脂，高血压患者不宜多吃。
怎么吃好小麦？小麦与大枣、甘草同食，就是著名的中药方“甘麦大枣汤”。这3味药具有平补平泻的作用，对缓解人的情绪焦虑、心烦意乱有一定的作用，适用于情绪紧张的人，尤其是妇女更年期综合征。
02
玉米
玉米性平偏凉，味甘，入肝、肾、膀胱经，有利湿健脾、排尿消肿、平肝利胆的功效。
尤其值得一提的，是它的开胃作用。《本草纲目》认为玉米“调中开胃”，《本草推陈》则称其为“健胃剂”，《滇南本草》中描述玉米“可调胃和中，利水祛湿，清热降火”。其实它的开胃作用主要是通过利湿运脾而起作用的，尤其适合湿浊或湿热困阻脾胃，运化失常，表现为舌苔厚腻的人群食用。
现代研究表明玉米可以增加肠道内益生菌数量，改善人体消化系统问题，改善饮食和排便。玉米还有降血压、降血糖的功效，适用于高血压、糖尿病患者食用。
除了玉米以外，玉米须也有妙用。很多人吃玉米，都把玉米须丢掉不要。其实，玉米须也是一味良药。玉米须性平偏凉，味甘、淡，具有利尿消肿等功效，可用于水肿、小便不利等病症。
03
小米
小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。
小米性味甘咸，微寒，具有和中健脾除热，益肾气补虚损的作用。都说小米养胃，准确来讲是滋胃阴清虚热，专治胃阴不足兼有虚热之口渴多饮、消谷善饥等。陈年的小米苦寒，还具有止痢、解烦渴的作用。
小米粥上一层“米油”可滋阴，用于治疗肾阴亏损。中医认为米油力能实毛窍，最肥人，滋阴长力，补液填精，滋阴之功胜于熟地，是肾阴不足人群的滋补佳品。平时多吃小米也能增强体质，增加抵抗力，让人更加精神有活力。
需要注意的是，素体虚寒，小便清长者要少食小米。
04
薏米
薏米，即薏苡仁。薏米味甘淡，微寒，归脾、胃、肺经，有利水渗湿、健脾止泻、除痹排脓、解毒散结等功效。临床常用于治疗泄泻、湿痹、水肿、脚气、肺痈、肠痈、淋浊、白带、肿瘤等。
薏米是利湿消肿的佳品。肿，就是水肿，人看起来浮浮肿肿的，尤其是下肢水肿，有的人可能经常出差，坐飞机坐火车，时间一长以后，那个脚本来早上起来的时候，可以很轻松地穿到鞋子里去，但是到了下午，怎么也穿不进去了。薏米就擅长利湿消肿，如《本草新编》：薏仁最善利水，不至损耗其真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之。
但是薏米因为可以利湿，因此阴虚体质者，症见大便干，口燥渴者不宜过多食用。同时，薏米属于滑利之品，有坠胎作用，孕妇禁食。
中药里边有生薏米与炒薏米之分，对于体寒湿重的人，应该用炒薏米。但我们老百姓大多自己到菜场上去买了以后煮稀饭吃了，这里用的实际上是生薏米。那怎么才能用上炒薏米呢？我们自己就可以做！你把薏米买回家以后，放在铁锅里边炒，注意不要放水和油，就是单单用薏米放在铁锅里边用火炒。 炒到稍微带一点黄色就行，就是炒薏米了。如果还是觉得太过寒凉，可以食用时放上些许生姜，取生姜的热性来抵制薏米的寒性。现代医学研究证实，薏米的主要有效成分是甘油三油酸酯，炒过后的薏米其有效成分的含量比生薏米要高。
活学活用
下列哪些人群不适宜吃红枣？
A.阴血不足
B.痰湿偏盛者
C.糖尿病患者
D.脾虚湿热者
我们将在下期公布答案，欢迎大家在留言区留言。
上期答案：C（注：早晨最适宜饮用的第一杯水是温开水。）
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