秋季的菜市场里,我们经常会看到瓠子。可能看到这里,很多人会很奇怪,瓠子是什么东西?其实,这是因为很多人不知道“瓠”这个字怎么读,它其实和“户”字同音。
而瓠子就是那个如小冬瓜模样的蔬菜,是一种可食用的葫芦,不管是爆炒还是煮汤,味道都非常“鲜”。至于在营养方面,瓠子也比较特殊,因为它实在是“没有什么营养”。
数据显示,瓠子的主要成分就是水,占比高达95.3%。而其他的营养成分,比如说脂肪、蛋白质和碳水化合物等等,含量都非常低。
但爆炸营养课堂的营养师依然觉得,瓠子是一种很健康的蔬菜,非常适合在秋季食用,原因也正是它的高含水量。
大家都知道,我们在秋季有一个公敌,它就是“秋燥”。而补充水分最好的办法之一,就是直接摄取水分。喝水或者吃一些富含水分的蔬果,都是非常不错的选择。
不过这里要提醒一下大家,瓠子也是不能乱吃的,如果吃了苦瓠子,真的是会中毒的。其实在自然条件下,瓠子本来就是苦的,这种味道才是原汁原味的瓠子。可惜这样的口感,老百姓不爱吃呀。
于是乎,人们为了追求市场,就培育出了甜瓠子。但在这个过程中,依然可能再出现变异,这样就会让瓠子从新带上苦味,就变成了苦瓠子。
而瓠子的苦味,来源于一种叫做葫芦素的物质。人一旦摄入过量,轻则带来恶心和呕吐等症状。情况严重的,甚至会引发呼吸系统和循环系统衰竭,直接导致死亡。
当然啦,爆炸营养课堂的营养师说过多次,排开剂量去谈毒性,都是在耍流氓。如果大家仅仅只是吃了一小口,发现是苦瓠子后就不再吃了,也无需担心。量比较少的话,身体能应付的了。
最后,爆炸营养课堂的营养师提醒一下大家,不少人都觉得“良药苦口”。但对于瓜类蔬果来说,不止是瓠子,包括南瓜、西葫芦、黄瓜、甜瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜等,一旦遇到苦味的就不要再吃了。
这些都属于反常的苦味,和前面提到的瓠子一样,大多都是因为变异产生了较多的葫芦素。为了安全起见,遇到后还是扔掉吧。
各位朋友,你吃过瓠子这种食物吗?你还知道吃瓠子对身体有什么好处吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。
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