「1天1苹果,医生远离我」原来是真的。 (图/Pixabay)
图、文/健谈
美国谚语说「一天一苹果,医生远离我」,到底苹果有哪些营养价值呢?高雄市立凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师表示,苹果是很营养健康的食材之一,不仅富含抗氧化物质与丰富的膳食纤维,适量食用不仅可增加饱足感,亦有助促进排便,适合各年龄层食用。
苹果价格亲民,且富含多种营养物质,适合各年龄层食用。廖嘉音营养师表示,苹果的营养价值包括:
苹果存有4大好处,营养师建议洗干净连皮吃更能摄取完整营养。 (图/健谈授权提供)
1.抗氧化作用:苹果富含维生素C、E、β-胡萝卜素、茄红素、山茶酚、檞皮素等多种抗氧化物质,可帮助细胞修复、强化免疫力,有助维持身体健康。
2.增加饱足感、促进肠胃蠕动:苹果含有丰富的膳食纤维与果胶成分,不仅具有饱足感,也可促进肠胃蠕动,减少便秘问题发生。
3.降低胆固醇、预防胆结石:苹果中的果胶能与胆固醇结合,帮助胆固醇排出;此外,果胶可以吸收胆汁,促进胆汁排出与代谢,有助预防胆结石发生。
4.维持骨骼健康:苹果中也含有钙、镁等矿物质,有助预防、延缓骨质流失,以维持骨骼健康。
廖嘉音营养师也提醒,苹果皮也含有β-胡萝卜素、山茶酚、懈皮素等抗氧化成分,建议食用前仔细搓洗以去除水蜡,连皮食用更能摄取完整的营养价值。此外,果胶存在于苹果泥中,若是饮用去皮去渣的果汁,营养成分将大打折扣,建议食用整颗苹果更有益健康。
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