《柳叶刀杂志》提出，环境毒物会干扰身体胆固醇代谢，并增加胰岛素阻抗；英国流行病公卫学者在美国医学会期刊《JAMA》指出，用于罐装容器和水瓶内的双酚A，会增加胰岛素阻抗以及肝功能损伤，都提醒我们，千万不要轻视环境毒物的伤害，并且应多保健我们的解毒之宝肝脏。
别轻视重金属的杀伤力
重金属一般会沉积在肾脏、脑神经、心血管、胰脏、骨骼或者是内分泌腺等器官，并对人体造成伤害。比如铅中毒会降低儿童的智能及造成贫血；砷也会造成许多中毒症状，甚至和糖尿病、肺癌、肝癌、皮肤癌、膀胱癌都有相关。
此外，身体如果镉中毒，会造成骨骼严重疼痛、骨骼变脆，并容易发生骨折，就像1955年在日本发生的镉污染事件，造成患者全身骨头疼痛难耐的痛痛病一样。
其他也有研究显示，老年痴呆症患者脑部有铝过高的现象，而注意力不集中的过动儿，也有铝污染的报导。气喘患者血清中的铝浓度比一般人高出2倍之多。还有就是镍，香烟、烟草中有很高的镍，所以在一些电镀相关行业里面，甚至在电脑零件业，都有可能造成慢性镍中毒事件。
帮肝脏排毒加分的金钥食物
肝是身体重要的排毒器官，建议肝脏排毒功能较差，或是体内受重金属污染的朋友，可以多摄取以下食物，帮助肝脏解毒酶系统运作加分！不过，要注意农药残留问题，以免加重肝脏解毒负担：
·十字花科蔬菜：包括绿花椰菜、高丽菜、芥蓝、萝卜、羽衣甘蓝等，其中的葡萄糖硫甙（glucosinolates）以及吲哚物质，可以活化肝脏解毒系统，有助环境荷尔蒙以及雌激素代谢。
·大蒜：大蒜含硫化合物以及硒元素，可以激活肝脏的解酶功能。
·姜黄：姜黄中的姜黄素，具有良好抗发炎以及抗氧化功能，对于修复肝脏细胞以及活化肝解毒酶，有一定功效。
·绿茶：绿茶多酚和儿茶素，可以活化肝脏解毒系统。
·酪梨：每周吃一次到两次酪梨，可以帮助修复肝脏受损细胞，并抑制毒素在肝脏中的堆积。
·柑橘类或是芭乐：这类水果富含维生素C，可以促进肝脏制造出更多代谢毒素、脂肪及有害物质的酶。
·苹果：苹果连皮吃，其中的不可溶性纤维以及果胶，可以提高肠道的排毒效能，减少肝脏解毒负担。
·芦笋：含有锌、硒、维生素B6、维生素C、纤维素等，是帮助肝脏解毒的利器。
·甜菜：含有高量的类黄酮类化合物以及β-胡萝卜素，可以提高肝脏整体解毒机能。
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