羊骨萝卜汤
寒露时节,随着气温逐渐的降低。出门上班不穿个长袖已经开始感觉到些许凉意。
穿衣防寒,饮食上也要注意驱寒保暖。
这不,喜妞今天向大家带来一道新菜品,“羊骨萝卜汤”,最适合这种寒意渐起的深秋季。
说到这羊骨,家喻户晓,尤其在冬季几乎是家家饭桌上的主角儿美味,锅里涮着羊肉火锅,煲着羊汤,孩童喝着羊奶,身上穿着羊毛大衣。猪在偷乐的同时,羊心想我可真是太难了。
羊骨头汤一直以来被奉为大补之物,羊骨中钙、磷的含量远远高于其他食物,易被人体所消化吸收。大火熬制的羊骨头汤更具有补肾壮骨、温中止泻,强筋骨,治虚劳羸瘦,腰膝无力,筋骨挛痛等功效。
搭配上在中国民间素有“小人参”的美称的白萝卜,降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、止咳化痰、除燥生津、清热解毒。羊肉配萝卜,冬天食用可谓两全其美~
材料
羊腿骨 1000克
白萝卜 1根
水 1700克
花椒 少许
香叶 少许
生姜 少许
陈皮 少许
盐 适量
生抽 适量
过程
1、羊腿骨冷水浸泡2小时。
2、萝卜去皮切大块放在盆里。
3、准备好香料:花椒、香叶、陈皮、生姜。
4、锅中放入羊骨,倒入盖没羊骨的冷水,煮沸后把水倒出。
5、多功能压力锅中加入焯水洗净的羊骨和1700毫升水。
6、煮沸后撇去浮沫加入香料。
7、盖好盖子,待排气管有稳定蒸汽冒出时加限压阀,待限压阀中有蒸汽排出时改小火,煮30分钟。
8、关火,待锅降压后开盖,加萝卜和盐、生抽调味。不加压,煮20分钟即可。多功能压力锅的好处是,不用炒菜锅、压力锅轮流倒腾,一锅到底,直接出菜。
9、出锅前撒一把蒜叶,就着这锅汤我能吃上两碗饭,秋膘妥妥贴上。
温馨贴士
1.羊骨侵泡时最好使用冷水,使用热水会影响羊骨的口感。
2.加入香料前,要保证浮沫彻底撇尽。
3.萝卜为寒凉蔬菜,阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
本次菜品使用的多功能压力锅由双喜电器独家赞助。
好汤需要用好锅来煲
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