导语:香酥油条,不用小苏打酵母,记住2个窍门,香酥蓬松,好吃还健康
油条是面食的众多做法中,最为经典的一种,香酥蓬松的油条,深得大小朋友的喜欢,早餐店的油条也是卖得最快的一种,其实喜欢吃油条的朋友,不用去早餐店排队买,亲手在家也是可以做的,这次要分享给大家的便是一种家庭版的油条做法,不加小苏打不加酵母粉,也能做出个个香酥蓬松的油条,干净卫生,吃着也更加的放心,学会油条的做法,家人想吃的时候随手就能做,再也不用排队买了,下面我便会将油条的做法详细分享给大家。
油条的做法:
备用食材:家用油条粉500克,清水250克,鸡蛋1个;
制作过程:第一步,首先将油条粉放入在和面盆中,磕入一个鸡蛋,分次少许的将清水倒入在盆中,一边倒入一边用筷子搅拌,具体的水量需要按照面粉的吸水力来灵活操作,直到将面粉搅拌成棉絮状即可;
第二步,用手将其揉成一个光滑的面团,盖上一张湿布子,放在温暖的地方静置醒发,待将面团发酵至原来的2倍大,并且用手戳面团,不用回缩的时候,面团便发酵好了;
第三步,在案板撒上些许的干面粉,将发酵好的面团移至案板上,揉匀排气后,揉成一个圆形,用手掌将其按扁,用擀面杖将其擀成长方形面片,然后切成宽窄适中的条;
第四步,将两个长条叠放在一起,用筷子按压一下,两手捏住一个按压好的面条,两手一抻,然后用右手将其顺势滚几下,成麻花状即可,将所有的面团都按照这个方法做好;
第五步,在锅中添上油,待油烧至小块面团可以轻松浮起的时候,即可将油条生胚放入锅中炸,可以发现面团会迅速膨胀并且浮起来,这个时候用筷子将其翻面,继续炸黄后,即可捞出控油享用。
烹饪小技巧:1、既然家人都喜欢吃油条,还不如亲手在家做,随着食品卫生安全的问题不断发生,油条这一类食物的安全问题也受到很多人关注,而亲手在家烹饪,便可以保证食材的健康卫生,这样家人也会吃得更加健康,其实炸油条也很简单,大家只要掌握其中技巧,便能轻松做成功,油条的这个做法,不用加小苏打不用加酵母粉,就能轻松做出,好吃还健康。
2、小编有话说,炸油条的时候,记住2个窍门,第一,可以选择用手和面,也可以用面包机,在和面的时候,磕入一个鸡蛋,鸡蛋的加入会使得面团更加的松软,经过炸制,油条也会非常香软好吃;第二,炸油条的时候,注意油温不能过高或者过低,试油温的时候,可以丢一小块面团,如果可以迅速浮起,说明油温刚刚好。将这两个技巧掌握好,油条个个蓬松香酥,家人都喜欢。
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