大爷村口卖小吃,半小时做5锅,路人嫌脏不愿买,回头客:不识货
转载美食的培育者
农村有很多土方法制作成的小吃,味道都是非常不错的,然而却有很多年轻人觉得这些土方法做出来的小吃不够卫生,看到小吃的烹饪环境就没了食欲,更不愿意购买。然而这些土方法做出来的美食,对于很多农村长大的老一辈人来说,却比山珍海味还要有诱惑力。今天小编要给大家分享的就是一位大爷村口卖小吃,半个小时做好5锅,路人嫌脏不愿买,回头客:不识货!
村口卖的小吃价格一般都是非常便宜的,比如我们小时候在农村,经常碰到卖凉粉,凉皮儿,丸子汤,馄饨,炸油条,炸糖糕等美味的传统小吃。农村卖的这些小吃,多半都是农民用土方法制作而成的,这些传统的土方法,是城里人没有见过的,做出来的美食口感比用机器做出来的更加美味。虽然现在科技发达,人们也不愿意摒弃这些传统美食的土方法。
大爷在村口用土方法制作成的美食,其实就是烤肉,这烤肉就像东北的铁锅炖肉一样,东北人都喜欢烧炕,炕的一头就连着一个放有大铁锅的炉子,人们做菜焖饭都是用的一口大锅。而大爷就用这样的方法来做烤肉,村口糊了一个大炕。底下烧火,炕烧热之后在炕头上最薄的一个地方放上一个铁盘子。
烫头最薄的地方温度是比较高的,把薄薄的铁盘子放在上面很容易就被烤得发烫了。然后再把土豆块和腌制入味的猪小排放在盘子里面,盖上一个大锅盖,将其完全罩住,周边再用烧好的炭灰围上,防止漏气。这样热气散发不掉,就会聚集在大锅盖里面,里面的肉和土豆块很容易就被烤熟了。
中途把盖子打开,上面淋上一些自己秘制的料汁。然后再次把盖子盖上,将肉焖熟,这样做出来的烤肉非常美味,既有烤肉的焦香味道,又有焖肉的软糯口感,因为炕上的温度特别高,所以很快就熟了,半个小时就可以做好5锅,附近的人都成了回头客,然而很多路人见到了却嫌脏不愿买,因为周边都是炭灰。回头客却说他们不识货!你吃过这样的美食吗?
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