蒸包子时,别直接上锅蒸,多加这一步,包子香软好吃还不塌
中国的面食文化,可谓是历史悠久,从古代一直流传至今,面食的种类有很多,比如,包子,花卷,馒头,烙饼…等,这些都是我们日常饮食生活中经常吃的面食。在中国,尤其是北方地区的人,最爱吃面食,甚至很多北方人一日三餐都离不开吃面食。
吃面食不仅有营养,而且口感也比较香软好吃,就拿包子来说,它是老百姓最喜欢的一种传统食品。不管是早餐还是午餐,很多人都比较喜欢吃包子,刚出锅的热包子,不仅口感香软好吃,而且还特别的有营养。
蒸包子的做法其实并不复杂,但是很多人由于不懂得蒸包子的技巧与方法,所以在家蒸出来的包子,经常会出现包子塌馅的情况,吃起来也非常的影响口感。
那么怎样蒸出来的包子香软好吃还不塌陷呢?今天就和大家分享下关于蒸包子的小技巧。蒸包子时,包子别直接上锅蒸制,多加这一步,保证蒸出来的包子,香软好吃还不塌馅。喜欢吃包子的朋友记得收藏备用,希望我的分享能给你带来收获。
蒸包子技巧分享:
蒸包子第一步是先要进行发面,包子好不好吃,发面这一步也非常的重要,面发的好,那么蒸出来的包子口感会特别的香软好吃。现在天气冷了,如果只用酵母来发面,可能面发好的时间会比较长。想要快速发好面,跟大家分享一个小技巧,发面时除了加酵母粉以外,还可以少加一点白糖来发面。然后和面时添加适量的温水,这样可以起到快速发面的效果。
第二步,把面团揉好以后,放到温度比较高的地方进行发酵,待面团发酵至原来的两倍大时,面团就发好了,接下来就可以把面团取出来放入案板上,撒点干面粉,用手将面团揉搓排气,最后再用刀将揉好的面团分成面剂子,擀皮包子皮即可。
第三步,包子皮全部擀好以后,把提前调制好的馅料放入皮中,全部做成包子即可。
第四步,包子做好以后,多数人的做法是将包子直接上锅蒸制了,其实这一步多数人都做错了。包子不能直接上锅蒸制,还需要多加一步,那就是二次醒发后再上锅蒸。包子醒发10分钟后,冷水入锅,用大火蒸,等到上汽后蒸制15分钟左右即可。
第五步,包子蒸熟以后不要着急打开锅盖,关火焖5分钟再打开锅盖,这样能避免包子出现塌馅的情况。
以上所分享的就是蒸包子的技巧与方法了,你学会了吗?按照以上步骤蒸出来的包子,不仅口感香软又好吃,而且包子还不塌馅。喜欢吃包子的朋友,赶快在家尝试一下吧,这样做出来的蒸包子,大人小孩都爱吃。
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