感冒伤风最怕这菜，暖胃驱寒杀菌，3块钱1斤，我家一年吃十几斤。

立冬了，天气寒冷，不时有冷空气侵袭。北方大多数是地热供暖，室内温暖如春，很多供暖好的小区，室内穿单衣就可以。室内室外温度形成了强烈的反差，室内零上20多度，室外零下10度，这温差导致很多人感冒。

我家历来对一种食材特别喜好，那就是生姜。我家生姜可不止是当成炝锅的配料，而是做成主菜食用。估计一般小伙伴家不这么吃，酸辣姜汤、姜丝炒肉、姜丝炒海鲜等，每年仔姜上市的时候，我用仔姜做焖鸭、焖牛肉，都是美食。平常作配料炝锅的时候，姜的用量也大，所以每个月都至少能吃2、3斤生姜。

记得我是第一次下馆子，第一次吃到的是姜丝肉，印象特别深刻。那时候高中生篮球联赛，我们学校的队代表区里，在市里夺得了亚军，教练高兴了请我们去饭店吃一顿。姜丝肉就是那时候第一次吃到，入口鲜香。姜丝炒熟了，没有强烈的辛辣味道，吃起来特别爽口鲜香。从那时候起，生姜就成了我的最爱，成家之后经常做生姜为主的菜肴。

生姜含有各种维生素、矿物质，可以活血驱寒、暖胃杀菌，防止感冒。还可以缓解伤风感冒引起的头疼、全身疼痛。

今天琦哥给小伙伴分享一道传统老鲁菜——姜丝肉的做法，喜欢的小伙伴可以试试。

【姜丝炒里脊】

【所用食材】生姜2两、里脊肉1块、鸡蛋、香菜、胡萝卜；精盐、料酒、淀粉、胡椒粉、料酒、白糖、鸡精、香油

——【开始制作】——

第一步：里脊肉切成丝。小窍门，可以放入冰箱里冷冻一会再切，便于切丝。

第二步：生姜去皮切丝、胡萝卜切丝、香菜切段备用。

第三步：肉丝切好之后，放入半个蛋清、少许精盐、料酒、淀粉抓匀腌制5分钟。

第四步：兑一个碗汁，加入半勺清水、精盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、少许淀粉调匀备用。

第五步：锅内烧油，烧至3成热，下入肉丝滑散，沥油备用。

第六步：锅内留底油，放入姜丝翻炒出香味，放入胡萝卜丝翻炒。

第七步：下入肉丝翻炒均匀之后，倒入碗汁炒匀，加入香菜段翻匀出锅即好。

——【琦哥说】——

这道姜丝肉是传统的老鲁菜，现在很多年轻的小伙伴没吃过。生姜是好食材，现在3块钱1斤不贵，也是我的最爱，可能是由于经常食用生姜的缘故，一年到头也不感冒。如果有吃过姜丝肉的朋友，可以按照上面的方法给家人做做，寒冷的冬天吃生姜好处多多。

水平有限，供大家参考。

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