只放一天假的元旦,真好,不用纠结去哪玩,不用纠结搞卫生,痛痛快快跟孩子一起睡个大懒觉!
娃娃上高中了,假期特别少,每天都忙着上课补习,追着喊着陪着做了9年的作业,突然之间,这娃就就长大懂事了!每天10点半晚自习回家,一头扎进房间里做作业、查错题、背资料,每天晚上忙到12点后,一晃一个学期快结束了,作业再也没让我操过心。
老母亲的这颗心呀!终于能稍微放下了,专心做好后勤吧!今天元旦,孩子提议在家背资料,不出去吃饭,那咱们就在家里来点仪式感吧!
其实这道早餐,平常也经常给孩子做,因为孩子晚上睡得晚,早上起床变得很困难,为了让他多睡一分钟,我每次都是在最后一秒叫他起床,孩子睡眼朦胧,下床就直接上餐桌,胃口自然就不会太好,所以我每天都绞尽脑汁变着花样将早餐做得色香味俱全,谁说15岁就不是个宝宝呢?我家这高中生特别吃我这套,您瞧,这十分钟就搞定了的菠萝包饭,儿子每次都特给面子,三下五除二,两分钟就扒拉进了肚子里!
菠萝包饭,里面的饭是小朋友最爱的酱油炒饭,一听名字,好像没太大特色,但您可别小瞧这道酱油炒饭,它的味道可比店子里炒的还好吃哦。因为我用了一个小窍门,炒出来的米饭颗粒分明,爽口弹牙,口感特别好,跟平时咱们做的酱油炒饭不同的是,它吃起来一点都不会觉得油腻,采用不同的做法,吃起来更健康。
其实真的很简单啦,我们一起来看看吧。
【菠萝蛋包饭】
用料 主料 剩米饭一碗 胡萝卜小半根 鸡蛋3个 黄瓜2根
辅料 油适量 生抽适量 水淀粉一勺 荷兰豆适量
过程:
先取一个鸡蛋,磕入碗中,用三只筷子充分打散。
将剩米饭倒入蛋液中,用手抓揉成颗粒分明的状态,米粉一定要凉透,热米饭炒出来口感没这么弹牙。
平底锅放油,烧至6成热的时候将拌好的米饭倒入锅中,翻炒至蛋液凝固,包裹住米饭颗粒,加入胡萝卜丁,跟米饭一起不停地翻炒,炒至胡萝卜丁微微变软。
加入黄瓜丁,黄瓜丁不用久炒,稍微翻拌几下就可以了。
最重要的两个步骤来啦!
先将一勺生抽从锅边淋入,迅速将米饭炒上色,大约一分钟左右。
这时候可以第二次淋生抽了。将米饭拨开,中间留空,倒入生抽,水汽蒸发之后,跟米饭一起迅速翻炒即可。
米饭炒好了,先不要盛出来,用盖子盖着保温。接着咱们来装饰。
剩下的两个鸡蛋加少许盐和两匙水淀粉打散,加水淀粉是为了增加韧性使蛋皮不易破。
小火加热平底锅,锅内抹薄油后倒入蛋液,转动锅使蛋液均匀铺满锅底煎成圆形蛋饼,表面凝固后盛出,不用翻面。
将蛋饼切成食指宽的条,顶部不要切开更利于操作。
黄瓜用刮皮器竖着刮成长片,也切成食指宽的条。
把鸡蛋条和黄瓜条用编花篮的方法编在一起,如图每隔一个把鸡蛋条揭起放上黄瓜条,看到揭起的鸡蛋条贴着锅底的一面了吧,这就是为什么煎蛋饼时不要翻面,要保持表面的颜色漂亮,翻面贴到锅底就会有斑纹。
然后把蛋条放下,错开上一排的继续每隔一个揭开放黄瓜条。直到把整张蛋饼都编好,其实很快的。
荷兰豆洗净摘掉筋用开水焯烫后过凉控干水份,在盘子里摆成菠萝叶子的形状,焯荷兰豆的时候,水里放些盐和食用油,这样焯完的荷兰豆颜色翠绿。
把炒好的饭盛到盘子里,用勺子整理成菠萝的形状,上窄下宽。
把编好的蛋饼盖在米饭上,挪动时要小心,别把蛋皮弄散了,我是用两把菜刀左右一起插到蛋饼下托起盖在炒饭上的(特别提示:编好的蛋皮要斜着铺到炒饭上,这样才更像菠萝的纹路)。用厨房剪刀把多余的边剪掉就可以了,剪掉部分也没浪费,直接扔嘴里吧。
做法其实挺简单的,将步骤图看仔细了,绝对的简单好吃,那啥,赶紧起床,今天的早餐来点仪式感。做个漂亮的菠萝蛋包饭,跟孩子一起迎接新的一年吧!
2020年,大家一起幸福哦!
我是美美家的厨房,喜欢为家人洗手做羹汤,妈妈的爱有很多种,每天坚持给孩子做他喜欢的美食,也是表达爱意的一种方式家有学生娃,自己也要上班,所以倾心研究好吃又快手的营养早餐,喜欢就关注美美吧,每天都有新的食谱推送哦!也欢迎大家收藏转发,您的每一个小举动,都是对美美最大的鼓励!
联系客服