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家庭麻辣烫

用料

• 莲藕 1节

• 土豆 1个

• 花菜 几朵

• 黄豆芽 1小撮

• 土豆粉 1把

• 香菇 几个

• 玉米 半个

• 大蒜 2瓣

• 花椒粒 1小撮

• 干辣椒 几个

• 葱 12根

• 火锅底料 1小块

• 高汤 适量

• 鸡精 适量

• 盐 适量

• 花椒粉 少许

做法

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  1.成品图，

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  2.先熬高汤，猪筒骨洗净加姜片料酒焯水，再洗净放入压力锅里加水，料酒，姜片，几颗花椒粒，少许盐熬成高汤。

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  3.莲藕切厚片，土豆切厚片，土豆粉洗干净沥水。

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  4.香菇洗净划十字，黄豆芽洗净，花菜划成一朵朵，玉米切成厚片。

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  5.大蒜去皮拍扁，葱切花，干辣椒洗一下，火锅底料一块。如图。

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  6.锅中倒油，下大蒜，底料，花椒粒和辣椒小火炒香至底料融化。

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  7.倒入适量高汤转大火烧开。没有高汤可以用清水代替。

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  8.下土豆片，藕片和玉米先煮一会儿，再下香菇。

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  9.最后下土豆粉和黄豆芽烫几分钟至熟。

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  10.撒鸡精和花椒粉，盐自己尝一下咸淡再视情况加。因为高汤和底料都有盐味，如果是加的清水则需要加盐。

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  11.盛出撒葱即可。

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  12.成品图。

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  13.近图。

- 小贴士 -

食材根据个人喜好随意添加，像金针菇，宽粉，牛肉，虾，鸡胗之类的都行。辣椒也视个人口味增减。不用火锅底料也可以用郫县豆瓣酱炒出红油。