广东人特别爱饮早茶，这是南方民间的一种独有的饮食文化，一般人口中所说的饮早茶其实是吃早餐的意思，只不过，现在的人多数情况下说饮早茶，都是指到外面的茶楼去吃早餐。
而茶楼里的早茶，一般以点心、小食为主，糕点在茶市里占据着重要的地位，如红豆糕、绿豆糕、马蹄糕等等，都是早茶中最常见的点心。
红豆糕相信很多朋友都吃过，味道香香甜甜的，口感Q弹软糯，想起都能直流口水，它是一款适合男女老少食用的小点心，绿豆糕的做法同红豆糕做法一样。
而红豆饼和绿豆饼的做法也是非常简单，两种点心的口感都是外酥里软，香甜味美，也是很多人都喜欢吃的小吃。
今天就用红豆和绿点来做一些小吃：
首先做的是红豆糕。
一、准备红豆半斤，最好提前用水泡发一下，泡发之后上锅蒸熟或者加适量水煮熟，最好是上锅蒸，这样熟了的红豆含水量会少一些，如果确实觉得上锅蒸麻烦或者耗时，那也可以直接煮，但是水不要放太多，水量刚好能把红豆煮熟就行了。
二、煮熟的红豆先分成两份，在其中一份红豆中加入糯米粉80克、白糖50克，混合在一起搅拌均匀，可以适当加入一些开水，将它搅拌到比较黏稠的状态。另找一个稍微平底一些的盘子，在盘里刷上食用油，然后将搅拌好的红豆糊倒入盘中，将表面用匙羹抹得尽量平整一些。最后上锅蒸熟。
三、蒸熟之后取出来放凉，然后用刀切成小块，就成了美味可口的红豆糕了。这款红豆糕Q弹软糯，香甜可口，比茶楼里的要好吃很多，制作的时候可以随个人口味增减白糖的份量。
接下来准备做红豆饼。
四、取一个大碗，在里面倒入面粉150克，白糖20克，加温水揉成面团，然后在剩下的那份红豆中也加入白糖适量，搅拌均匀。将面团分成若干等份，像包包子那样把红豆包进去揉成圆形再压成红豆饼即可。
五、做好的红豆饼放进电烙锅中慢慢烙熟。我用的电锅是可以打火锅又可以烙饼的那种，有恒温的，一般调到文火盖上盖子慢慢烘就可以了，要把红豆饼烘熟需要点耐心，得慢慢烘。烙好的红豆饼外面饼皮酥脆，里面红豆香软，非常美味。
六、这一次我做红豆饼的面皮不够用，还剩下些红豆，所以我便又在这些红豆里加入糯米粉，再加少许水将它搅拌后直接揉成饼。然后将它同上面的红豆饼一同放进锅里烙。
七、后面的这一款红豆饼没有面皮，因为是直接同糯米粉揉在一起的，所以多了些糯米特有的韧劲，但又夹带着红豆原本沙沙的细腻口感，也是非常香甜可口的。
现在介绍绿豆糕点的做法：
绿豆糕的做法其实同红豆糕是一样的，只不过，我做这款绿豆糕加入的不是糯米粉，而是木薯粉，加入木薯粉做出来的绿豆糕，口感会更加韧劲Q弹一些。
做好的绿豆糕我把它切成长条块状，下锅再煎了一遍，煎过之后的口感当然也更加香甜美味了。
接下来做的绿豆饼，用的同样是木薯粉，这些木薯粉是我家里自种的木薯打成的粉，今年特意留出一部分研粉的，为的就是过年用来做小吃。
几款大众糕点的做法就介绍完了，真的是非常简单的，新手也能一看就会，如果家里没有木薯粉，甚至连糯米粉都买不到的话，用马蹄粉、红薯粉或者土豆淀粉也都是可以的。
>今天的“大众糕点的几种做法”就分享到这里，我是“甘木棉”，每天分享原创美食，用最简单的山野食材烹饪出美味的家常菜
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