焦溜豆腐
关键食物
水豆腐250克、西蓝花150克、平菇50克、尖椒一个、葱蒜末1份、食盐3克、生抽酱油1勺、香油2勺、芡粉少量。
【做法】
一、将水豆腐清理整洁切割成一小块，平菇清理整洁切割成斜刀块，尖椒切一片、西蓝花撕成一小块。
二、锅中加水，将水豆腐、平菇、尖椒片、西蓝花，各自绰水过多预留。
三、将焯焯水的水豆腐，蘸满干淀粉，放进锅中中，炸至橙黄色捞起来控油补水预留。
四、锅中留小量油，葱蒜进行爆香，将炸过的水豆腐放进锅中，焯焯水的平菇、尖椒片、西蓝花，放进锅中爆锅，加生抽酱油、香油、食盐、爆锅出香气，水淀粉勾芡，迅速煸炒，起锅摆盘就可以服用。
干烧土豆片
关键食物：
马铃薯300克、香莱20克、尖椒个、辣椒一个、小葱1根、蒜头3瓣、食盐3克、郫县豆瓣酱2克、白胡椒粉2克。
一、将土豆去皮清理整洁切一片、小葱切割成小段、蒜头切一片、香莱清理整洁切割成段、青红椒切成片预留。
二、将土豆块放进水里泡至十分钟，除掉不必要的木薯淀粉。
三、锅中加点油，烧至六成热时，将土豆块放进锅中汽车机油断生，捞起来控油补水预留。
四、锅中留小量的油，冬茹、大蒜炝锅进行爆香，加郫县豆瓣酱炒成辣椒油，放进青红椒片、放滑淋油的土豆块，煸炒出香气，加生抽酱油、香油、食盐、白胡椒粉，油爆起锅摆盘，上边撒上香莱段就可以。
糖醋排骨
猪排骨1斤、八角2瓣、八角茴香1块、良姜2片、肉蔻3克、麻椒2克、茴香2克、小葱段1份、生姜片1份、生抽酱油2勺、酱油2勺、食盐3克，白醋2勺、白砂糖5克、小葱末1份。
一、将猪排骨清理整洁，切割成小段预留。
二、锅中加水，将猪排骨段放进锅中，绰水过多预留。
三、锅里放小量的油，将冬茹、生姜片、麻椒、八角茴香、八角茴香、肉蔻、茴香、良姜，放进锅中爆锅出香气，加适当的沸水，将焯焯水的猪排骨放进锅中，加生抽酱油、酱油、食盐，煮至三十分钟，猪排骨进味捞起来预留。
四、锅里放小量的油，放进白砂糖，放进煮好的猪排骨，爆锅着色，在添加准备好的白醋，煸炒起锅摆盘上边撒上小葱，就可以服用。
清炒芥兰
芥兰1斤、葱蒜末1份、生抽酱油1勺、香油2勺、白胡椒粉2克、味精2克、食盐3克，芝麻油少量。
一、将芥兰清理整洁，切成才段预留。
二、锅中加水，大火烧开，将清理整洁的芥兰放进锅中，绰水太凉预留。
三、锅里放小量的油，葱蒜末进行爆香，放进焯焯水的芥兰，加生抽酱油、香油、食盐、白胡椒粉、味精，迅速煸炒起锅，在淋点芝麻油，装进盘里就可以服用。
鱼香肉丝
猪里脊250克、红萝卜50克、毛笋20克、泡开好的木耳50克、葱蒜末1份、生鸡蛋一个、生抽酱油1勺、香油2勺，郫县豆瓣酱3克、醋2勺、白砂糖5克、食盐3克、味精2克、米酒2勺、芡粉1份。
一、将里脊清理整洁，切割成丝袜高跟鞋，放进盆里，加食盐、米酒、生鸡蛋、芡粉搅拌均匀，腌渍十分钟预留。
二、将清理整洁的红萝卜削皮切条、毛笋切条、木耳切条预留。
三、锅中加水，大火烧开，将胡萝卜丝、毛笋丝、木耳丝，绰水过多预留。
四、锅中加点油，烧至5成热时，将腌渍好的丝袜高跟鞋放进锅中，汽车机油断生，盛出预留。
五、锅中留小量的油，葱蒜末进行爆香，放进郫县豆瓣酱炒成辣椒油，再放进丝袜高跟鞋、胡萝卜丝、木耳丝、毛笋丝，爆锅出香气，加生抽酱油、香油、味精、醋、白砂糖，迅速煸炒起锅，摆盘就可以服用。
杭椒牛柳
牛羊肉250克、青红杭椒五个、葱蒜末1份、生鸡蛋一个、芡粉1份、米酒2勺、食盐3克、白胡椒粉2克、生抽酱油2勺、香油2勺。
一、将牛羊肉清理整洁切成才条，放进盆里，加蒜、食盐、鸡蛋液、芡粉，搅拌均匀腌渍二十分钟预留。
二、青红杭椒清理整洁，切割成段预留。
三、锅中加点油，烧至6成热时，将腌渍好的牛肉条放进锅中，汽车机油断生，捞起来控油补水预留。
四、锅中留小量的油，葱蒜进行爆香，放进滑淋油的牛肉条，在放进青红杭椒，爆锅出香气，加生抽酱油、香油、食盐、白胡椒粉、油爆迅速起锅摆盘就可以。
来源：饭趣食堂
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