爱吃大米发糕的看过来，学会这样做，米香浓郁，软糯不粘牙

“自己动手，丰衣足食”，这句鼓舞人心的话语，激励着无数的中国人从困难中走出来，在那个缺衣少食的年代，能吃上一碗小米粥，都是那么的奢侈，更别说用大米做的发糕了，小时候奶奶每次做发糕都像是过年一样，那软糯香甜的口感，浓浓的米香味，深深地印在儿时的记忆中。爱吃大米发糕的看过来，学会这样做，米香浓郁，软糯不粘牙。

大米发糕

今天是5月1号劳动节，都说劳动最光荣，咱今天自己动手，做个好吃的大米发糕，虽然做法已不是奶奶的传统手法，但它的味道，还是那么的熟悉，甜润绵软，清香q弹，下面就把做法详细的分享给大家，当做早餐或者两餐之中的体能补充，都是很不错的，喜欢的朋友可以试一试哦。大米发糕最好吃的家常做法，软糯香甜又劲道，做法简单，一看就会。

300毫升的温水里加入6克酵母粉，用筷子搅拌均匀至酵母融化，盆中倒入250克大米粉，15克的面粉，30克白糖，加入白糖可以促进发酵，缩短发酵时间。

搅拌均匀后再少量多次的加入300毫升的酵母水，边到边搅拌，搅拌至稀糊状态，类似于酸奶的粘稠度就可以了。盖上盖子，放置温暖处，发酵45分钟，发酵时间是随温度的变化而变化的。

准备一个模具，刷一层底油边缘也要刷上，45分钟后，发酵好了面糊有很多的小气孔，再次把它搅拌均匀排气，倒进刷好油的模具中，震动模具，排除里面的小气泡，再次盖上盖子，放到温暖的地方，二次发酵20分钟。

时间到后，把发酵好的米糊震动几下排气，然后在表面均匀的撒上黑芝麻，盖上保鲜膜，用竹签在上面扎一些小孔透气 。

蒸锅中烧水，水温到50度左右时把模具放入蒸锅内，盖上锅盖，蒸锅水开上气后，再蒸20分钟，时间到后关火再闷三分钟，时间到，打开盖子，夹出模具，趁热立刻震动几下模具便于脱膜，同时也避免大米糕回缩，稍微放凉，把它切成8等份，就可以摆盘开吃了，放凉后的大米糕，口味更加纯正哦。

以上就是我分享的大米发糕的家常做法，朋友们是不是很简单呢？用这种方法做的大米发糕，软糯香甜，米香浓郁，还带有芝麻的香味，软糯也不粘牙，因为加了酵母发酵制作，也很好消化，非常适合老人和孩子吃，自己做的也更健康，五一宅家里，可以做给家人吃一吃。当做早餐或者是孩子的零食，都是还不错的。

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