邻居老王是一个慢性病患者，患有糖尿病肾病、高血压、高血脂，原来年轻的时候不注重身体健康和生活习惯，加上他退休之前一直做厨师工作，所以喜肉食、偏油腻，这样的饮食习惯让老王一米八的身高，230多斤的体重，表面魁梧健壮的外表之下，却是一身挥之不去的慢性病。
去年冬天老王头晕呕吐，因为块头太大，家人弄不动他，于是叫上120前往医院，这一次入院经历，让老王此后对饮食彻底注意起来。
老王听说鸡蛋黄胆固醇很高，于是每次家人早饭煮鸡蛋，老王都是把蛋黄给老伴或者扔到垃圾桶，害怕自己的胆固醇太高，导致高血脂或血栓的形成。对于血脂偏高的人真的吃鸡蛋这么敏感吗？今天老胡给大家说清！
什么是胆固醇？
胆固醇其实是一种类脂，属于血脂的一种，胆固醇有其两面性，包括好的胆固醇和坏的胆固醇，前者对心血管有较好的保护作用，而坏的胆固醇是让很多人为之担心的，因为其可导致动脉粥样硬化，促使心脏和血管疾病的增加。
正常的胆固醇水平是血液中的胆固醇含量每单位在140―199毫克之间。
很多人一听到胆固醇就感觉它是“坏银”，其实并非如此，它含冤已久，因为人们不了解它，从整体上来看，它是构成细胞膜的主要成分，并帮助人体分泌胆汁，促进身体细胞代谢和消化，人体完成很多功能的激素（包括荷尔蒙），也离不开胆固醇的功劳！没有它，身体玩不转。
即使我们不从饮食中获取富含胆固醇的食物，人体肝脏也在每天生产一定量的胆固醇，如果从外界摄入的胆固醇含量过多，那么肝脏生产的胆固醇就会相应的减少，以维持身体正常的胆固醇比例。
因此，如果体内胆固醇含量超出正常值，要从内生胆固醇和外源胆固醇摄入两个角度来进行调节和控制。
内生胆固醇的控制，主要从改善身体机能入手，杜绝肥胖，积极锻炼，养成良好的生活习惯，确保各个器官代谢正常。
吃鸡蛋真的会增加胆固醇含量吗？
很多人认为鸡蛋等食物胆固醇含量很高，因此高血脂、胆固醇含量超标的人不敢吃蛋黄，事实并非像你想得那样！
2015年，美国的膳食指南中不再将外源性胆固醇摄入控制在一定的范围之内，并提出，定期的摄入鸡蛋以及蛋黄对身体没有副作用，美国建议每天吃一个鸡蛋对身体有益无损。
而欧洲的相关组织建议，每周吃4个鸡蛋对身体健康有利！那么国外有了相关的标准，受饮食结构和生活习惯影响，符合国人的食用鸡蛋标准是什么样的呢？
前不久，北京阜外医院的医疗团队通过相关实验表明，发现食用鸡蛋的数量与心血管疾病的发生呈现“U”型曲线的规律，每周吃鸡蛋少于3个和从不吃鸡蛋的人患上心血管疾病的概率更高，而每周食用3-6个鸡蛋，相反，患上心脑血管疾病的概率较低，如若每周食用量超过6个，那么心血管疾病的发病率又会升高，由此可见，从国人健康角度，每周吃3-6个鸡蛋，,对身体健康更有益。
所以，高血脂的人不要随便弃蛋黄而不顾了，蛋黄含有丰富的营养，包括提供给身体所需的微量元素和维他命A、D、E，提供给身体可吸收的优质蛋白质，对提高免疫力有较大的帮助。
鸡蛋的吃法：
鸡蛋是个宝，科学食用鸡蛋的时间在早餐中，早餐的热量应占一天中的40%，这个时候吃鸡蛋最科学。
鸡蛋以蒸着吃，营养物质最大程度地被保留，减少煎炸！
从饮食卫生角度，避免吃未熟透的溏心蛋，有可能感染细菌，对健康带来隐患。
上文讲到，对于血脂偏高的人，每周吃3-6个鸡蛋对身体健康无妨，但最好，平均分散来吃，避免扎堆进食，一天吃六个或三四个这样极端的做法，不利于身体对鸡蛋中营养物质的消化吸收。
因此，养生需要讲究科学，不要道听途说，饮食均衡、定期运动，身体才健康，吃鸡蛋不用太担心了，每周3-6个，哪怕血脂偏高的人，一般也是没有问题的。
您平时吃鸡蛋吗？对于此，您有哪些个人观点呢？
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