嗨,大家好,我是木木君。疙瘩汤作为北方人民的主食,人人爱吃。寒冷的冬天,吃上一碗热乎乎的,顿时全身通透,神清气爽。现在正值夏季,我们都想吃点清凉可口的食品,木木君今天就给大家带来了一种凉拌的吃法。请跟随木君的脚步,一起来看看吧。
凉拌的新吃法,配上秋葵,美味又健康。
这道『凉拌秋葵疙瘩汤』含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素、类固醇、维生素A、维生素C、维生素E、胡罗卜素、钙、铁、锌、锰、磷等营养成分。
面粉:100g、鸡蛋:1个、秋葵100g、蒜:3瓣、小米辣:1根、盐:3g、酱油5g、陈醋5g、糖10g、香油5g、食用油:20g。
1、我们准备100g秋葵,清洗干净后焯水,焯水后改刀切成3公分厚的小段。
2、将大蒜3瓣切成末、小米辣1根切圈。倒入热油爆香,我们的炝拌料就完成了。
3、秋葵中加入盐3g、酱油5g、陈醋5g、糖10g、香油5g及炝拌料,搅拌均匀后,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏半个小时。
4、面粉100g、鸡蛋1个,放入盆中,分多次加入温水,同时搅拌面糊,直至搅拌均匀。注意不要太稀。
5、起锅,加入适量热水烧开。烧开后,我们用漏勺将其滴漏入沸水中,我们的主食就完成了。
6、煮至1分钟,捞出过凉水,装入盘中备用。
7、再加入冷藏后的秋葵装盘,拌匀即可食用。
1、秋葵焯水时,水中加一点盐;秋葵焯水后,立即放入凉水中透凉;这样焯水的秋葵依然保持翠绿爽脆。
2、调制面糊的时候,最好加一个鸡蛋,这样口感才会软滑。
3、这道菜我们取一个“凉”字,秋葵放冰箱冷藏后,口感更佳。
吃这道菜,最直接的感受就是顺滑。秋葵的粘滑汁液均匀包裹着每一颗小疙瘩,入口既要直达胃里,仿佛逃避舌头和牙齿的检查。待几批小疙瘩冲关越卡后,口腔中的味蕾这时才稍稍回过神,检测到了酸甜香辣的味道。
相传很久以前,一位老妇人去看望已嫁他乡的女儿,到了中午该做饭时,女儿却犯了难,按说母亲来了该做点儿好吃的孝敬母亲一番,可是母亲来的突然走的匆忙,吃了饭就要往回赶路,一来自己来不及准备,二来婆家的日子也过得紧巴,这可做点儿啥呢?女儿灵机一动,有了办法。她把家里仅有的一点儿白面盛到碗里,加入丁点儿的水,用筷子搅拌成小碎的糊装进锅里,又搜寻一些土豆、萝卜、鸡蛋、大葱、香菜等放入锅内,煮熟后烹了一勺油花,加入盐等佐料,便做成了一锅不稠不稀香喷喷的汤饭,小心翼翼地端给娘亲要娘亲吃,不料母亲品尝后赞不绝口,女儿悬着的心这才放下来。母亲问女儿这叫啥饭,女儿说这是我来到婆家后学会做的饭,名叫“疙瘩汤”。 从此,这种经济快捷而又方便的美食就传遍了千家万户。
喜欢就关注我吧。分享老百姓身边的家常美食。祝愿开心和快乐永远伴随着有缘点开文章的您。欢迎大家留言,我们下期再见。
感兴趣的朋友可以点击下方链接查看往期文章↓
声明: 本文图片来源于版权方,任何网站、报刊、电视台、公司、组织、个人未经版权方许可,不得部分或全部使用。
联系客服