茄子饼里多加一种食材，尝过的都夸好吃，带到公司，同事说没吃够

这几天公司种的茄子大量下来，发给员工一部分，因为每个人分的比较多，同事们都在商量茄子的新做法。

我最近茄子做过煎茄丝面条、青椒蒜香茄丝等，这次就做个不一样的青椒茄子饼，除了馅料不同外，面也跟以往不太一样。

这个馅料我第一次吃是在春光快餐店，刚开始觉得这个馅肯定不好吃，吃过之后，完全在我的意料之外，随后自己也用这个馅做过包子，今天就用它再次做馅饼，在原来的基础上改良一下。

【食材】：青椒，茄子，酵母，面粉

【调料】：盐，油，香油，生抽，十三香，菌菇粉，蚝油

——【做法】——

①：和面：准备好温开水化好酵母，适量面粉放入盆中，慢慢加入水，用筷子搅拌，然后用手去揉，边揉边蘸水，一直到似乎会有流动状，最后再加一点食用油，再次揉一下，开始发酵。

②：发酵：夏季天热，半个小时左右就可以发好，发酵好的面团如下图，越软越好吃。

③：馅料：茄子切丁，用盐出水，大概五分钟左右即可，挤出水分，青椒去籽切小粒放入盆中，加入适量的生抽、蚝油、香油、菌菇粉、十三香、一点点盐(茄子有咸味)，搅拌均匀。

④：开始制作：双手蘸水防止面团粘手，从盆中取出一小团面，把馅料放进去如图，从面团一端垂直拉到另一段，直到把所有馅料包裹住，期间只要面团粘手，就蘸水，做好的饼胚放入预热好的电饼铛中，稍微按扁，烙制两面金黄即可。

——【温馨提示】——

①：买的青椒最好是带点辣味，这种才好吃，茄子水分不要挤太干，微微有点水分。

②：整个过程不需要案板，在包馅料的过程中，只要粘手就蘸水，因为面团软，做出来的饼，特别松软，凉了我不硬。

正好一次做得多，没有吃完，带到公司给同事分着吃，吃过之后都问我做法，跟他们做的都不一样，好吃，带了四个被抢着吃完了，瞬间觉得好有成就感啊。