为什么卖肉的商贩总是拿抹布不停地擦肉？里面有“猫腻”，别不懂

最近猪肉价格总算是便宜了一些，买多点也不那么肉疼了。对于我这个无肉不欢的人来说，不能放肆吃肉的生活简直太痛苦了，现在终于可以放心吃了。我们这里卖猪肉的地方还是挺多的，超市、菜市场都有。但是菜市场有的猪肉摊位价格会稍微便宜一些，所以很多人更喜欢去便宜点的菜市场摊位买。

不知道大家买猪肉的时候发现过没有，有的卖猪肉的商贩经常会用块抹布擦肉。我们普通人肯定会认为，他就是想把猪肉上的血水擦干净，不会想那么多。但其实擦肉这个动作里面还有有很多猫腻的，大家可别上当哦。为什么卖肉的商贩总是拿抹布不停地擦肉？里面有“猫腻”，别不懂。

首先商贩用抹布擦肉一方面是为了保持肉的新鲜度。猪肉长时间暴露在空气中，容易导致水分流失，变得干巴巴的，不新鲜。这样哪个顾客看了也不想买，所以商贩会用湿的抹布擦肉，让肉保持水润感新鲜感。和超市里给蔬菜水果喷水是一样的道理。

还有一个原因是为了擦掉猪肉表面的血水，杀猪的时候都是需要放血的，而如果血放不干净，有残留，就会有很多血水，影响卖相。所以商贩用抹布擦肉也是为了去除猪肉表面的血水，让猪肉看起来更干净，卖相更好。

还有一个原因，很有可能是一些黑心商贩，贩卖注水肉。注水肉就是在将猪宰杀之前，给猪灌大量的水，这样卖猪肉的时候就会增加许多的重量，相当于我们用卖肉的钱买了些水。注水肉放置的时间长了，水就会流出来，这时候，卖肉商贩就需要用抹布不停的擦肉，让我们看不出来。相信谁买到注水肉都会非常的糟心，不但花瞎了钱，而且口感不好，吃多了对身体还不好。所以我们买肉的时候，如果看到商贩一直在用抹布擦肉，一般都是有问题的，就不要买了。

那我们应该如何辨别注水肉呢？观察一下猪肉的颜色，正常的猪肉是鲜红色的，而且富有弹性，按压一下，不会渗出汁液。而注水肉颜色比较浅，发白，按压的话没有弹性，还会有浅红色的血水渗出来。