用料
茄子 500g
五花肉肉沫 150g
生姜 一块
小米椒 三个
料酒 一勺
生抽 两勺
老抽 适量
白糖 一勺
淀粉 一勺
香醋 一勺
食用盐 适量
食用油 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
香葱 适量
大蒜 三瓣
郫县豆瓣酱 一勺
1.美美图片来一张,特别下饭!
2.准备食材并洗净。
3.茄子去皮切长条。
4.锅内放清水,将茄子放入蒸锅中蒸软。
5.生姜,大蒜切碎,小米椒切圈。
6.调一个碗汁:放盐,一勺料酒,两勺生抽,几滴老抽,一勺白糖,一勺香醋,一勺淀粉,两勺清水,拌匀。
7.锅内放油,放生姜大蒜,小米椒爆香,放一勺豆瓣酱炒出红油。
8.放入肉沫炒香。
9.放入蒸软的茄子。
10.淋入做好的碗汁,大火烧开。
11.汤汁变浓,放胡椒粉鸡精。
12.撒上香葱即可出锅。
13.特别香,特别好吃!
茄子稍微蒸软即可,不要蒸时间过长。
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