菜谱大全

肉沫茄子

用料

• 茄子 500g

• 五花肉肉沫 150g

• 生姜 一块

• 小米椒 三个

• 料酒 一勺

• 生抽 两勺

• 老抽 适量

• 白糖 一勺

• 淀粉 一勺

• 香醋 一勺

• 食用盐 适量

• 食用油 适量

• 胡椒粉 适量

• 鸡精 适量

• 香葱 适量

• 大蒜 三瓣

• 郫县豆瓣酱 一勺

做法

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  1.美美图片来一张，特别下饭！

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  2.准备食材并洗净。

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  3.茄子去皮切长条。

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  4.锅内放清水，将茄子放入蒸锅中蒸软。

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  5.生姜，大蒜切碎，小米椒切圈。

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  6.调一个碗汁:放盐，一勺料酒，两勺生抽，几滴老抽，一勺白糖，一勺香醋，一勺淀粉，两勺清水，拌匀。

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  7.锅内放油，放生姜大蒜，小米椒爆香，放一勺豆瓣酱炒出红油。

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  8.放入肉沫炒香。

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  9.放入蒸软的茄子。

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  10.淋入做好的碗汁，大火烧开。

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  11.汤汁变浓，放胡椒粉鸡精。

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  12.撒上香葱即可出锅。

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  13.特别香，特别好吃！

- 小贴士 -

茄子稍微蒸软即可，不要蒸时间过长。

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