红烧 黄骨鱼
食材:黄骨鱼、豆干、料酒、盐、五香粉、葱姜蒜、辣蒜
做法:
1、豆干切稍大一点的方块葱蒜切末,姜切丝,黄骨鱼处理干净后斩块,用料酒、盐、五香粉腌20分钟;
2、热锅下油下一半姜丝煸香,再倒入腌制好的黄骨鱼,煎至两面有点焦黄;
3、另起锅热油下葱、姜、蒜、辣蒜加少许盐煸炒出香味。把煎好的黄骨鱼倒入一起煸炒3分钟;
4、黄骨鱼铲到一边加香干放点盐煎煎入味,黄骨鱼、豆干加老抽一起翻炒均匀,倒半小碗料酒一起焖10分钟;
5、起锅前加鸡精调味,出锅装盘。
鱼香白菜粉皮是一道菜品,主料是白菜
鱼香白菜粉皮
16道风味小菜推荐,有荤有素,营养更美味,吃过都说很好吃喔
食材:猪五花肉200g、白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量
1、白菜择洗干净,用手撕成大块,粉皮用剪刀剪成需要的大小,用水泡软。
2、用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。
3、五花肉切薄片,码放入锅,小火煎制出油。
4、放入生姜片,炒香。
5、放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉,炒香。
6、放入撕好的白菜块,撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。
7、放入泡好的粉皮,可加少许清水,小火翻炒至熟。
8、倒入调好的料汁,大火翻炒均匀后即可出锅。
酱鸡蛋是一道以鸡蛋为主要食材,红辣椒、姜、 葱、酱油、精盐、啤酒、味精、陈皮、花椒、桂皮为调料腌制的一道菜肴。具有色泽金黄,成鲜香醇,质地松软的特点。
酱汁鸡蛋
食材:鸡蛋,葱花,食盐,生抽,米醋,番茄酱,淀粉,小米辣,大蒜。
第1步,先准备5~6个鸡蛋,把鸡蛋磕进碗中充分打散,然后再切点葱花放进去,加入一点食盐,充分的搅散均匀。
第2步,准备一个青椒,把青椒切成小块状,再切点大蒜末,取适量小米辣,切圈,不喜欢吃辣的,可以不放小米辣,大蒜也可以根据自己爱好添加。
第3步,准备一个料汁,碗中加入两勺生抽。一勺米醋,半勺番茄酱,一勺淀粉,再加入半碗清水,充分地搅拌均匀备用。
第4步,锅中油热,加入鸡蛋,把鸡蛋炒熟盛出来备用。
第5步,锅中再放一点油,把小米辣,大蒜末放进去爆炒出香味,然后再把调好的料汁倒进去,煮开之后就可以把炒好的鸡蛋和青椒倒进去翻炒了,充分的翻炒均匀,炒至汤汁浓稠,就可以出锅了。
干煸藕条是一道菜品,主要原料有白醋、藕。
干煸藕条
1、藕洗净去皮,切细长条,用清水洗净藕条上的淀粉,之后准备一个大点的容器把藕条泡在水里加几滴白醋备用;
2、葱姜和干红椒切丝,蒜拍松;
3、捞出藕条沥干水分,均匀的撒入一半玉米淀粉和吉士粉的混合物,让每个藕条上都有薄薄的一层粉;
4、炒锅倒油,五成热下藕条炸散,捞出沥干油,待油温再升至七八成热复炸藕条一次,炸至藕条发干呈金黄色捞出;
5、炒锅留底油,先爆香干辣椒和花椒,再放入葱姜蒜炒香,下入炸好的藕条和盐炒匀,再下入鸡精和生芝麻炒2分钟即可。
酱炒蘑菇牛肉是一道家常菜品,主要由原牛肉、蘑菇、红椒、辣椒酱、芝麻油、黑胡椒 等食材和调味品翻炒制作而成,营养丰富。
酱炒蘑菇牛肉
材料:牛肉、蘑菇、红椒、葱(只用葱白部分)、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒选用,看自己喜好、 生粉 ;
1.牛肉洗净,沥水切丁;蘑菇洗净切片;红椒洗净切小块,葱洗净取葱白部分,切断;
2.牛肉丁里面加:半汤匙生粉(生粉别搁太多哈)、生抽、白糖、料酒,拌匀,腌制一会儿(腌牛肉的时候别放盐!);
3.要在开炒之前调好调味料:一匙清水、半匙辣椒酱(不要多,其实主要是提鲜,吃不出辣味来)、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖(清水的量看自己喜欢最后的汤汁是多还是少);腌制好的牛肉在开火炒之前,再搁上一汤匙食用油;
5.锅中放少许油,蘑菇入锅炒;炒至蘑菇水分出来;盛出蘑菇;锅中再放适量油,爆香葱段;
6.牛肉入锅,大火炒至开始变色(别完全变色哈);立马放蘑菇(蘑菇炒出的水别倒进去);接着立马放加了生粉后的调料汁;拌炒两下;马上放红椒;大火翻炒至汤汁稠立马关火;喜欢的话就搁点儿黑胡椒粉出锅
青椒炒鸡蛋 是一款家常菜品,主要食材是鸡蛋和青椒,辅料猪油,盐,香醋,大葱等,主要烹饪工艺是炒,黄绿搭配,色彩美观,口味鲜香,营养丰富。
青椒炒鸡蛋
成分:2个青椒,2个鸡蛋,少许盐,少许味精,食物油。
1.将青椒洗净切丁,然后再将鸡蛋打入碗搅拌均匀,搅拌后放盐继续搅拌,然后备用。
2.将油倒入锅中,再加入鸡蛋液,然后用热油8成熟翻炒,最后再加入准备好备用切成丁的青椒,一起均匀翻炒至断生。
3.最后加入盐和味精调味就可以
爆炒螺片是一道菜品,主料是海螺肉,配料是青椒、胡萝卜、黄瓜等,调料为色拉油,精盐、味精等,通过炒制的做法而成。
葱爆海螺片
用料:
海螺500克,葱20克,姜10克,香菜梗20克,味精,料酒0.5匙,花椒,盐,糖0.5匙
做法步骤:
新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净。海螺肉片成薄片,用盐反复搓揉搓出大量的粘液用清水多冲洗几遍冲洗干净。
锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下(大概4-5秒)立即捞出放入冷水中冲凉。
沥干水份的海螺肉肉备用,香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段。
锅中放入底油加热再放入花椒炸香后把花椒捞出,放入姜、葱香菜梗爆香。
放入海螺片肉肉同时放入料酒和糖翻炒,放入盐和味精。调味料翻炒均匀入味即可出锅享用,鲜美诱人的葱爆海螺片装入盘中再撒上红椒粒瞬间颜值爆棚。
木耳炒肉丝是以肉丝和木耳为主要食材制成的一道美食。
木耳炒肉丝
食材:香芹适量、木耳适量、猪里脊少许、胡萝卜少许、盐适量、鸡精少许、料酒少许、糖少许、酱油少许、生粉少许
1、香芹去叶切段,木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,猪里脊切丝后,用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油、生粉充份拌匀,腌制十分钟;
2、锅内热油,七成热,倒入肉丝迅速划散,炒至肉丝一变色即起锅备用;
3、洗净锅,重新倒入少许油,七成热时依次倒入胡萝卜、木耳、香芹,放入适量盐,炒匀,放入炒好的肉丝,迅速炒匀即可出锅。
联系客服