【步骤图】㊙️家庭版烤鸭的做法

步骤 1

盆中放入生抽、香料、葱姜、盐搅拌均匀，把洗净沥干水分的鸭子放进去，给它全身按摩，把葱姜放在鸭肚子里，腌制6个小时

步骤 2

腌好后的鸭子用清水洗净，放盆中，淋上烧开的水，连续烫3遍，这样鸭皮烤出来更紧致，烫好的鸭子用筷子把鸭翅固定，把鸭子插在瓶子上，立起鸭子，让它自然风干3小时

步骤 3

为了风干方便，我把鸭脖切了下来

步骤 4

碗中放蜂蜜+白醋+料酒+水，调和均匀，风干后的鸭子上刷蜂蜜水，1小时后再刷1次，连续刷3次

步骤 5

让鸭子完全晾干

步骤 6

鸭肚子里放入切好的苹果块，用牙签封住

步骤 7

把鸭翅和鸭腿处用锡纸包裹住，防止在烤的时候烤糊

步骤 8

把鸭子放在烤架上，烤盘用锡纸包裹紧实，放在烤架下面，防止烤鸭子过程中油溅到烤箱内，上下火180℃烤30分钟

步骤 9

烤30分钟后取出，刷一次蜂蜜水，翻面再烤20分钟

步骤 10

烤出的鸭子外焦里嫩

步骤 11

买的水饺皮，铺一张，表面刷上油，连续铺8张，擀成需要的大小

步骤 12

擀好的饺子皮，放在蒸屉中，水开蒸5分钟，取开即可

步骤 13

蘸酱的制作：锅中放少量芝麻油，加甜面酱翻拌均匀，放1勺白糖，熬制冒泡即可，熬好的蘸酱盛入小碟中

步骤 14

葱白切成条备用

步骤 15

鸭子切成片，葱白蘸酱放在薄饼上，再放两片鸭肉卷起来，开吃！

㊙️家庭版烤鸭的小贴士

这次买的鸭子有点小，2.5斤左右，鸭子大小不同，烤制的时间也不同；鸭子在腌好后必须用开水烫3遍，这样才能使鸭子皮紧实