大河健康报记者 王晓伟 图
□大河健康报记者 刘广辉
当“有钱没钱，回家过年”变为疫情防控下的就地过年，最具年味儿的年夜饭也变得独特起来。
今年，外卖年夜饭、预制年夜饭成为很多家庭的新选择，让就地过年也能“吃”出年味、“吃”出仪式感。
阿五定制年夜饭
不回老家今年过年成为很多人的选择，但是就地过年，年夜饭怎么吃才有仪式感和满足感？
阿五黄河大鲤鱼 给出了他们的解决之道。今年1月，阿五黄河大鲤鱼“年夜饭集装箱”上市。 红烧黄河大鲤鱼 、樊家卤鸡、酱牛肉、卤猪手、蒸莲夹、枣花馍等特色菜品应有尽有。不仅硬菜、素菜齐全，连有着吉祥寓意的糕点也不缺。
“阿五黄河大鲤鱼‘年夜饭集装箱’由星级大厨研发定制，在家简单加工就能烹制一桌丰盛佳肴。”阿五黄河大鲤鱼总经理申强告诉记者，“我们推出‘年夜饭集装箱’的目的不仅是为了让消费者在家吃到名菜，而且也可以解放大家的双手，更温馨地享受牛年春节。关键是制作简单，即便是没有做饭经验的年轻人，也能轻松上手制作一桌好饭。”
牛年春节，去饭店吃年夜饭有风险，在家自己动手制作技术差，怎么办？类似“年夜饭集装箱”的 预制菜 给很多人提供了新选择。
运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，消费者购买后只需简单加热或蒸炒，即可食用。不仅制作简便，还配送到家，在家就能吃到名菜，满足不同人员的消费需求。
记者了解到，郑州市餐饮与饭店行业协会日前发出号召，鼓励全市餐饮业春节不放假，支持就地过年，在做好堂食疫情防控的同时，根据当前形势，提倡各餐饮单位积极做好外卖产品的准备。
“外卖不打烊，啥都送到家”
2月4日至2月21日， 美团外卖 联合百万商家推出“外卖不打烊啥都送到家”活动，为消费者提供品质外卖年夜饭、酒水零食、生鲜百货、滋补药品等众多商品，并有千万春节外卖红包，让大家足不出户也能过好年。
美团外卖数据显示，1月15日以来，平台上关于“年夜饭”的搜索量相比去年同期上涨了200%。为了让大家“无论在哪儿过年都能吃得好”，餐饮商家也铆足了劲儿，开始火热筹备外卖年夜饭套餐。
美团外卖相关负责人介绍，往年春节是外卖的非高峰时段，商家营业率并不高。“今年则不同，很多品质餐厅选择在春节期间继续营业，营业率近70%。考虑到今年有很多90后、95后就地过年，我们专门增加了商品种类、商家种类。”
记者了解到，目前参与美团外卖“网上年货节”的商家，包括家乐福、永辉、华润万家、 屈臣氏 、丝芙兰、良品铺子、来伊份、三只松鼠等知名品牌，合作商户总量达数十万。正值囤年货的黄金期，休闲零食、酒水饮料、米面粮油、调味品、宠物用品、应季水果等热销品类均推出了优惠折扣，部分货品低至5折。
担心好吃的距离太远怎么办？美团外卖为部分品质商家开通了全城购服务，将配送范围扩大至10公里，让更多消费者可以点到心仪的美食。
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