把肉皮放网锅内,注意不要超过网锅
“三个五清洗法”洗肉皮,5分钟/50度/速度5
将洗好的肉皮,八角,桂皮,香叶,20克料酒,1000克水放主锅,以12分/100度/速度小勺烹煮
取出沥干水分,放入主锅,以10秒/速度7切碎
加入葱,姜,20克料酒,八角2个,桂皮1根,香叶2片,生抽,老抽,盐,1500克水,以60分/100度/速度1烹煮,之后放切好的胡萝卜,熏干,黄豆,咸菜疙瘩,以10分/100度/速度1烹煮。
倒入保鲜盒冷却后,切成小块,盛盘后撒上香菜。
根据个人口味,蘸醋酸汁儿享用。
根据个人口味,蘸醋酸汁儿享用。
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