又到4月槐花香，我昨天从小区里走就看到很多邻居在摘槐花，只见他们分工合作，有的拿着长长的杆子去往下掰枝子，有的在地下不停地捡起槐花归整到一个地方，还有的拿着塑料袋从枝干上把槐花采摘下来，一边摘一边听她们说这槐花真是嫩啊，当时馋的我不行。

于是今天周六都休班，果断让球爸去采摘一些槐花回来，跟邻居借了长长的杆子，球爸直接爬到树上去采了，我在下面不停地捡，一会儿的功夫一个大塑料袋就装满了，枝上的槐花有的全开了，有的还是含苞待放的，我刚想把没开的槐花扔掉，正好邻居奶奶过来，说这个槐米可是最嫩的，这样的最好吃，可不能扔掉啊。

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原来这个含苞待放的叫槐米，是最嫩的槐花，吃起来口感也最好，比开花的还要好吃，里面含有的水分也多，还有淡淡的甜味，我们平时经常喝槐花蜜，闻着槐米的味道比蜂蜜还要好，接下来我就开始着重找槐米了，但是由于槐花的花期太短，一般7-15天，所以槐米并不是很多。

槐花是纯天然生长的，也是一种非常有营养的野菜，但是在采摘的时候一定要注意，在自己了解的地方去采摘槐花比较好，能够保证环境干净，没有喷洒农药，没有污染，这样采摘回来吃着才放心。另外在烹饪槐花之前要用盐水去浸泡一下槐花，这样更能清洗干净，还能杀菌消毒，吃起来更安全放心。

槐花虽然好吃，但是它属于寒性食材，不宜多吃，很多朋友经常会吃一次吃很多，因为一年到头只有这几天才有机会吃到新鲜的槐花，所以就不加节制地狼吞虎咽吃太多，这样导致腹痛腹泻就得不偿失了，不管吃什么食材，一定要把握一个合适的量才可以。

现在正值槐花盛开的季节，最近开得非常旺盛，有条件能采摘的一定不要错过这个机会，毕竟一年才能吃到一次的美好味道，错过可是可惜了。

吃槐花，选开全花的还是未开花的？一直都不会选，难怪槐花不好吃。

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